Recept za pecivo in cimet gordona Ramsayja



služi:

10

Spretnost:

srednja

Pozabite na kalorije in si privoščite rezino te sladke in polnilne ameriške pite Gordona Ramsayja



jon in dan heder


Sestavine

  • Ščepec soli
  • 11 / 2tsp mletega cimeta
  • 15 g sladkornega sladkorja
  • 150g ohlajenega, na kockice narezano maslo
  • 1 majhen rumenjak
  • Polnjenje:
  • 2 sladka krompirja
  • 50g svetlo rjavega sladkorja
  • 50 g sladkornega sladkorja
  • 1/2 jajca
  • 25ml dvojna krema
  • 25g mehkega nesoljenega masla
  • 1tsp ekstrakt vanilije
  • 1 / 4tsp mletega cimeta
  • Ščepec mlete mešane začimbe
  • Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
  • Preliv:
  • 150g rjavega sladkorja
  • 75ml zlatega sirupa
  • 11/2 jajca, pretepli
  • 30g nesoljenega masla
  • 2tsp ekstrakt vanilije
  • Ščepec mletega cimeta
  • 250 g polovic oreščka pekana


Metoda

  • Za pripravo peciva:

    1. Moko, sladkor, maslo in cimet dajte v mešalnik za hrano in obdelajte, dokler mešanica ne spominja na drobtine.
    2. Dodamo rumenjak in 1 do 2 žlice hladne vode ter dušimo 30 sekund. Nadaljujte z dodajanjem vode in utripa, dokler ne dobite gladkega testa, ki drži skupaj.
    3. Prestavite na rahlo mokasto površino in gnetite do gladkega. Zavite v Clingfilm in pustite v hladilniku 30 minut.

    Za polnjenje:

    1. Pečico segrejte na 190 ° C / 380F / plin 5
    2. Pečemo sladki krompir 30-40 minut ali dokler ne postane mehka, ko ga prebodemo z nožem.
    3. Pecivo razvaljamo čim tanjše in uporabimo za poravnavo 5 cm globoke, 20 cm kositrnice. Dobro pritisnite na robove in pustite, da odvečno pecivo visi čez rob. Poravnajte z maščobnim papirjem in napolnite s posušenim rižem ali fižolom. Počivajte v hladilniku 20 minut, nato pa pecite 10 minut. Pustite, da se ohladi, pečico obrnite na 160ºC / 320F / plin 3.
    4. Na polovico sladkega krompirja raztresemo, meso pa damo v kuhalnik hrane. Dodamo oba sladkorja, jajce, smetano, maslo, vanilijo in mlete začimbe. Obdelajte do gladkega.
    5. Z ostrim nožem odrežite nivo roba peciva z vrhom kositra. Vlijemo v mešanico sladkega krompirja.
    6. Zdaj naredite preliv. Sladkor, zlati sirup, jajca, maslo, vanilijo in cimet stepejte skupaj v skledo, dokler ne postane gladko. Zmes enakomerno razporedite po nadevu.
    7. Pekače razporedite po vrhu in jih rahlo pritisnite. Pečemo 13/4 ure ali dokler nož, vstavljen na sredino, ne izide čist. Pustite, da se ohladi v kositru.
    8. Narežemo na majhne klini in postrežemo pri sobni temperaturi, s smetano.

    Recepti iz hitre hrane Gordona Ramsayja, ki jih je objavil Quadrille, £ 12,99, fotografije Jill Mead, Gordon Ramsay olajša

    kako narediti minion piškote
Kliknite, če želite oceniti (125 ocen) Pošiljanje ocene
Preberite Naslednjo

Piščančji medresi curry s kislo smetano in drobnim rezancem