služi:
4 - 5Cena:
poceniPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 290 kCal | 15% |
| Maščoba | 10g | 14% |
Ta okusna večerja s pečenimi račkami, ki jo postrežete z domačo kašo Cointreau, bo navdušila vse goste na kosilu.
Sestavine
- Za raco
- 1 raca, približno 2kg pripravljene teže
- Sol
- 4 stopenjska žlica tanko narezane pomarančne marmelade
- 2 žlice Cointreau
- Za omako
- 2 žlice koruzne moke
- Nekaj kapljic sivo rjavega, neobvezno
- Sol in sveže mlet črni poper
- 2 žlice Cointreau
Metoda
Pečico nastavite na dokaj vročo, na 6 ali 200 ° C. Račo vse skupaj prebodite z vilicami in položite na stojalo v ponvi za praženje ter posujte z malo soli. Pečemo v sredini pečice približno 45 minut. Izvlecite raco iz pečice in znižajte temperaturo v pečici na zmerno, oznaka plina 4 ali 180 ° C.
Marmelado segrejte s Cointreaujem, dokler ne zacedi, in jo premažite z raco. Vrnite raco v pečico in kuhajte še 1–1 ur, občasno jo zalijete s katero koli preostalo mešanico marmelade. Račo kuhajte toliko časa, da sokovi postanejo bistri, ko je najdebelejši del prebit s nabodalom. Vzemite iz pečice, prestavite na toplo krožnik za serviranje, pokrijte s folijo s folijo in pred rezbarenjem držite na toplem približno 10-15 minut, da se meso 'počiva'.
Za pripravo kaše: Sokove iz račke odcedite, nato pa uporabite ločevalni vrč ali pospravite maščobo. Sokove do 600 ml (1 pinta) naredite z vrelo vodo. V ponvi segrejte sokove do vrelišča. Koruzno moko zmešamo z 2 žlice hladne vode in po potrebi porjavimo, nato pa počasi vlijemo v sokove in dobro premešamo, da dobimo gladko kašo.
Začinite po okusu in v Cointreau vmešajte tik pred postrežbo. Do serviranja imejte grozdje vroč (Ni primerno za zamrzovanje).