Veggi burgerji Annabel Karmel

Vegetarijanka

naredi:

Priprava:

20 min

Kuhanje:

12 min

Ti zelenjavni grižljaji / burgerji so odličen način, kako otroke pojesti več zelenjave - in so primerni za otroke, mlajše od 1. leta. Naredite hiter recept Annabel Karmel danes.

Sestavine

2 žlice olivnega olja
1 srednja šalotka, narezana na kocke
½ palčke zelene kocke
1 velik korenček, olupljen in nariban
½ majhna por, drobno narezana
3 kostanjeve gobe, na kocke
1 strok česna, zdrobljen
1 žlica temne sojine omake
2tsp mehkega svetlo rjavega sladkorja
4 žlice sveže naribanega parmezana
40 g svežih drobtin
½ žlice majoneze
15 g čedra, nariban
5 žlic posušenih drobtin
2 žlice moke
1 jajce
2-3 žlice sončničnega olja, za cvrtje
Solimo in popramo, začinimo
Bučke, zelena solata, paradižnik, majoneza za serviranje (za burgerje)

Metoda

V veliki ponvi proti sprijemanju segrejte olivno olje in zelenjavo dušite 10 minut, dokler ne postane mehka. Dodamo česen in kuhamo minuto, nato dodamo sojino omako in sladkor ter kuhamo še minuto. Razporedite na krožnik in pustite, da se ohladi. (Za majhne zelenjavne grižljaje / burgerje morate kuhano in ohlajeno zelenjavo sesekljati bodisi v hranilniku, pogosto strgajte po straneh, ali z velikim nožem).
Zelenjavo prestavimo v skledo in vmešamo po 2 žlice parmezana, sveže drobtine, majonezo in cheddar ter poper po okusu.
Za ugrize vzemite čajne žličke in zavijte v kroglice; za burgerje vzemite jedilne žlice in specite v pašteto obliko. Če imate čas, postavite na krožnik in ohladite 1 uro ali po možnosti čez noč. Vendar jih je mogoče premazati in kuhati brez hlajenja.
Na velikem krožniku skupaj zmešajte posušene drobtine in preostanek parmezana, skupaj s soljo in poprom po okusu. Na krožnik dajte navadno moko in jo začinite s soljo in poprom. V manjši posodi stepemo jajce. Bučke / burgerje začinimo v začinjeni moki, nato potopimo v jajce in zvijemo v drobtine.
Sončnično olje segrejte v veliki ponvi z lepljenjem in kuhajte grižljaje / burgerje 1-2 minute na vsaki strani, do zlate barve. Odcedimo na kuhinjskem papirju in postrežemo toplo - z žemljicami, solato, paradižnikom in majonezo za burgerje.