Recept omake Bechamel

naredi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

5 min

Kuhanje:

15 min

Ta recept za omako bešamel je klasična francoska bela omaka, ki se pogosto uporablja kot osnova za številne druge omake, na primer sir ali peteršilj. Narejena je po metodi roux, kjer se maslo in moka kuhata skupaj, nato ju zmešamo s čebulo in zeliščem, infuziranim mlekom, in rahlo dušimo do gladkega in gostega. Ne poskusite preskočiti infuzno fazo - mleko vpije veliko okusa. Končni omaki dodajte majhen gumb masla, da ji dodate dodaten sijajni zaključek in bogat okus.

Obožujete dobro omako? Tukaj imamo veliko bolj okusnih receptov za omake.

Sestavine

• 450ml mleka
• 1 majhna čebula, olupljena in olupljena s 4 stroki
• 1 lovorjev list
• 5 črnih paprik
• Nekaj ​​stebel peteršilja
• 40 g masla
• 40g navadne moke
• Sol in sveže mlet črni poper

Metoda

• V ponev nalijte mleko in dodajte nasekljano čebulo, lovorov list, poper in peteršilj. Počasi pripeljite mleko do vrelišča, nato ga odstranite s toplote. Ponev pokrijemo in odložimo 30 minut, da se okusi napihnejo.

  kako visoka je zora francoska v čevljih in palcih

• Mleko odcedite v vrč in odložite. Ponev očistite in vrnite na toploto. Dodamo maslo in segrevamo, dokler se ne stopi, nato dodamo moko in kuhamo na rahlem ognju 1-2 minut, pri čemer mešamo z leseno žlico.

• Postopoma dodajamo mleko in ves čas muhamo z balončkom. Ko dodate vse mleko, rahlo kuhajte 5-10 minut, še vedno stepite, dokler ne dobite gladke in goste omake. Po okusu začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.