Bombajski krompir

služi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

30 min

Ta začinjen bombajski krompirjev recept je poln klasičnih indijskih začimb, tangy čebule, mehkega krompirja, ki naredi okusno prilogo s tradicionalnim curryjem.

Pravi britanski favorit ta začinjena krompirjeva stranska jed je klasika za odvzem. Običajno ga postrežemo s curryjem in indijskimi stanovanji, odličen je tudi kot okusna zelenjavna večerja, nabrana na toplem naan kruhu z jogurtom. Krompir kuhajte, dokler le ne zmehča - če jih prekuhate, se bo razpadel, če ga boste ocvrli s čebulo in začimbami. Za drugačen okus zamenjajte polovico krompirja s koščki olupljenega sladkega krompirja. Za pripravo in kuhanje tega okusnega krompirja bo potrebnih le 40 minut - dobro jih je čakati! Ostanke krompirja lahko hranimo v nepredušni posodi in shranimo v hladilniku do 2 dni. Preden ponovno postrezite za najboljši okus!

Sestavine

500g krompirja, olupljen in narezan na koščke
3 žlice rastlinskega olja
1 majhna čebula, olupljena in sesekljana
1 rdeča čili poper, razkuhana in nasekljana
1tsp semena črne gorčice
1tsp kumina semena
tsp mleta kurkuma
Sol in sveže mlet črni poper
Segreti naan kruh, naravni jogurt in sveže liste koriandra, ki jih postrežemo

Metoda

Krompir kuhajte v veliki ponvi rahlo osoljene vode 10–12 minut ali dokler le ne narahlo. Dobro odcedite.
V veliki ponvi segrejemo olje in pražimo čebulo 5-6 minut do zlate barve. Dodamo čili poper, semena in kurkumo ter prepražimo, mešamo 1-2 minut, dokler ne diši.
Dodamo odcejen krompir, ki ga mešamo, na srednje močnem ognju približno 10 minut, dokler ne postanejo zlati. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Postrezite na vroče naan kruh z žlico jogurta in nekaj svežih listov koriandra.