služi:
4Cena:
neTu je nežni mlad brokoli idealen partner za goveje meso, ki ga dobijo tako, da ga ocvrti s čilijem. Svež koriander daje oster, zelen okus in popestri ostale okuse do popolnosti.
Sestavine
- 200 g (7oz) mehkega brokolija2kg žlice orehovega olja450 g
- 1-2 rdečih čilijev, 10 mesecev in drobno narezanih rezin
- 1 velik korenček, narezan na tanke palčke, dolg približno 6 cm
- 2 cm kos ingverja, olupljen in drobno nasekljan
- 1 velik strok česna, zdrobljen
- 6 spomladanskih čebul, narezanih in narezanih
- Majhni lističi koriandra
- Riž ali rezanci, da služijo
- Za omako:
- 2tsp koruzne moke
- 1 tbsp Jaz sem omaka
- 2 žlice suhega šerija ali kitajskega riževega vina
- 150ml (1/4pt) zaloga govejega mesa
- 1tsp medu
- 1tsp opečeno sezamovo olje
- Služiti:
- Riž ali rezanci
Metoda
V majhni skledi zmešamo sestavine za omako in odstavimo.
Pripravite brokoli. Odrežite konce florete s sulicami in pustite cele. Preostanek sulic tanko razrežite po diagonali.
Vok ali veliko ponev segrejte do vročega. Dodamo 1 žlico orehovega olja, nato skuhani zrezek in mešamo 4 minute in dodamo čili za zadnjo minuto. Odstranite z režo z žlico in ogrejte.
V ponev dodamo preostalo žlico orehovega olja. Dodamo brokoli in korenček ter 2 žlici vode in mešamo 3 minute. V ponev dodamo ingver, česen in spomladansko čebulo ter nadaljujemo s cvrtjem še 2-3 minute.
Kuhan zrezek vrnite v ponev skupaj z omako in mešajte še približno minuto, dokler se omaka ne zgosti.
Na posodi z rižem ali rezanci servirajte mešanico, narezano z listi koriandra.