Kitajski novoletni piščanec

Zasluge: TI Media Limited

služi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

20 min

Kuhanje:

1 uro

Kitajski novoletni piščanec z enim lončkom je kot nalašč za izmenjavo s prijatelji in družino. Odtujite in namesto tega naredite domačo jed. Je lahkoten, okusen in polnega okusa. Ta recept tudi piščančja stegna, zaradi česar je tudi poceni obrok.

Sestavine

4 žlice sončničnega olja
500g mešanih gob ostrig in šitake, narezanih na rezine
12 srednje velikih kostnih piščančjih stegen
1 velik blag rdeč čili, rezan
1tbsp sečuanske poperke, zdrobljene
150 ml kitajskega riževega vina ali suhega šerija
Ostrižna omaka 6 žlic
1 ½ žlice koruzne moke, pomešano s 4 žlice hladne vode
1 kositer vodnega kostanja, odcejen
2 šopka spomladanske čebule, narezane na 5 cm dolžine, dodatno za postrežbo
2x250g-300g pakira jajčne rezance
40 g oreškov orehov, opečenih in grobo zdrobljenih

Metoda

V veliki posodi z enolončnico segrejte 1 žlico olja, dodajte polovico gob in kuhajte na visoki vročini 5 minut, dokler ne porjavi. Prestavite na krožnik in odložite. Ponovimo z dodatkom 1 žlice olja in preostalimi gobami. V ponev dodamo 1 žlico olja in rjavo polovico piščanca prestavimo na ločen krožnik ter ponovimo s preostalim oljem in piščancem. Dodamo čili in poper ter kuhamo 1 minuto.
Piščanca vrnite v ponev, nalijte vino, ostrige in 100 ml vode. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo do rahlega vretja. Kuhajte na zelo nizki vročini 30 minut.
Dodamo zmes iz koruzne moke in dobro premešamo, nato dodamo kuhane gobe, vodni kostanj, pomladno čebulo, premešamo in kuhamo še nadaljnjih 15 minut, nepokrito. Mešajte rezance, da se segrejejo zadnjih 5 minut.
Postrezite posuto z oreščki in drobno narezano spomladansko čebulo.
ameriški recept za zamrzovanje