Recept za čokoladni ripple cheesecake

služi:

10

Spretnost:

srednja

Priprava:

30 min

Kuhanje:

45 min (morda potrebujete dodatnih 10 minut)

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	405 kCal	20%

Ta pečen cheesecake je za ljubitelje čokolade obvezen. Ima res bogat okus, ne da bi bil preveč sladek

Sestavine

• 225g (8oz) vseh maslenih piškotov, drobno zdrobljenih
• 75g masla, stopljeno
• 15ml (1 žlica) kakava v prahu
• 200g (7oz) navadne čokolade, zlomljene na koščke
• 2 x 200g kadi lahkega sira Philadelphia
• 100 g (4oz) kolesca sladkorja
• 10ml (2tsp) vanilijeva esenca
• 3 srednje velika jajca, pretepla
• 1 x 284ml škatla s kislo smetano
• Kakavov prah, v prah
• Sveža smetana za serviranje (neobvezno)

Metoda

• Pečico segrejte na 170 ° C (325 ° F, oznaka 3). Zmešamo zdrobljene piškote, stopljeno maslo in kakav v prahu ter enakomerno pritisnemo v podlago dobro naoljene 23 cm (9 palčke) okrogle vzmetne oblike ali globoko naoljene kosmiče. Ohladite v hladilniku.

• V toplotni posodi, ki jo postavite nad ponev vrele vode, stopite čokolado in jo odstranite s toplote.

• V veliki posodi skupaj zmešajte mehki sir, testo in vanilijevo esenco, dokler ne postane gladka in kremna. Postopoma premagajte v jajca, nato pa zložite v kislo smetano. Približno polovico te mešanice nalijemo čez osnovo za biskvit.

• Stopljeno čokolado nežno zložite v preostalo mešanico (ta bo precej gosta) in žličke tega spustite na vanilijevo plast.

• S nabodalom ali tankim nožem zavihajte čokoladno mešanico skozi vanilijevo mešanico. Pločevinko položimo na pekač in pečemo 45-55 minut, dokler se nadev šele nastavi. Izklopite pečico in pustite, da se cheesecake ohladi v pečici.

• Postrezite narezano, rahlo posušeno s kakavom v prahu in z žlico kremšnite fraîche, če želite.