služi:
4Spretnost:
enostavnoPriprava:
05 minKuhanje:
15 minLososova karbonara brez mleka je popolna udobna hrana, če ne prenašate laktoze ali se preprosto izogibate mleku. Spaghetti carbonara je ena izmed tistih hitrih in tolažilnih jedi, ki jih lahko pojeste v samo 20 minutah, ko gladujete. Običajno narejena s smetano, jajčnimi rumenjaki in parmezanom je zmagovalec tudi ta lososov karbonara brez mleka, ki uporablja alternativo kreme na osnovi ovsene ali soje in alternativa sojinemu siru. Slanini smo dodali tudi nekaj lososa, da je še bolj okusen, vendar lahko uporabite dimljeni losos - idealen za uživanje preostalih ostankov - ali lososa izpustite in samo povečate količino slanine. Okusno je postreženo s česnovim kruhom. Za različico, ki ne vsebuje mleka, zmešajte olivno olje in zdrobljen česen, zdrobite po rezinah hrustljavega kruha in pražite, dokler ne nazdravite.
Sestavine
- 300 g špageta
- 1 žlica olivnega olja
- 3 rašerje prekajene progaste slanine, sesekljane
- 200g fileta lososa brez kože
- 4 žlice suhega belega vina
- 3 rumenjaka
- 150ml ovsena ali sojina alternativa smetani
- 50 g alternativa siru nariban
- Sesekljan svež drobnjak, da ga okrasimo
Metoda
Špagete kuhajte v veliki ponvi vrele slane vode 10 minut, dokler le ne postanejo mehke.
Medtem ko se špageti kuhajo, segrejte olje v veliki ponvi. Dodamo slanino in pražimo 2 minuti, dokler ne postane hrustljava. S potegnjeno žlico odstranite iz ponve in odložite.
V ponev dodamo losos in kuhamo, pokrito, 5 minut, pri čemer enkrat obračamo, dokler ni ravno kuhan in moten. Losos razrežite na koščke v ponvi z lopatko in vrnite slanino. Dodamo vino in dušimo 1 min.
V skledi pretepajte skupaj rumenjake, alternativo smetani in siru ter začinite s soljo in sveže mletim poprom.
Špagete odcedimo in vrnemo v ponev. Dodajte večino lososa in slanine ter poljubne sokove iz ponve. Ko ponev ugasnemo, vlijemo jajčno mešanico in vržemo k špageti. Vročina špageta bo omako nekoliko zgostila. Potresemo po preostalem lososu in slanini ter potresemo z drobnjakom.