Curry šrilanškega drveta Rupy Aujla

Brez mleka
Zdrava
Malo maščob
Veganski
Vegetarijanka

služi:

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Začimba:

blag

5-dan:

Kuhanje:

30 min

Okusna mešanica začimb in kremne kokosove omake naredi segrevajoč in okusen šrilanški kari, poln zelenjave. Ko sestavite vse sestavine, jih preprosto vržete in kuhajte le 20 minut. Kmalu boste imeli na mizi močan družinski obrok v nobenem trenutku.

Šrilanški drg Rupy Aujla v svoji kuharski knjigi The Doctor's Kitchen's vsebuje značilnosti recepta za kari indijskega indija. Dr Ruby predlaga, da so curries odličen način, da v svojo prehrano vnesete veliko zelenjave - vse z različnimi barvami, okusi in teksturami. Kuhanje zelenjave v kremni kari omaki zagotavlja, da se v procesu kuhanja hranila ne izgubijo.

zazvonila tan igračka

Dr Rupy pravi: 'Imel sem srečo, da sem lansko leto prvič odpotoval v to lepo in eksotično državo, vendar sem se v hrano zaljubil že zdavnaj, ko me je moj dober prijatelj predstavil v kulinariki, ko sem bil med zdravljenjem šola. Ena prvih jedi, ki sem jo preizkusila, je bil ta krasen curry indijski curry. Bogat okus, ta posoda dobrote lepo združuje s preprostim rjavim rižem, a tudi sam ima fantastičen okus. Cashews so odličen vir odpornega škroba, ki sladkor sprošča v krvni obtok veliko počasneje kot krompir ali druga škrobna hrana in pomaga krepiti našo skupnost črevesnih mikrobov. '

Sestavine

2 žlici kokosovega olja
15g korenine ingverja, olupljen in nariban
5 strok česna, nariban ali drobno nasekljan
1 lovorjev list
1 šalotka, narezana na kocke
8–10 listov curryja (neobvezno)
5 cm kos limonske trave (samo nežna osnova), tanko narezan (neobvezno)
3 žličke curryja v prahu (šrilanški ali navadni)
250 g nesoljenih olupkov, 20 minut namočeno v vodi, nato odcedimo
400g kositrnega kokosovega mleka
100ml vroče vode
400g kositrane čičerike, odcejene in splaknjene
100 g jedrc sladke koruze (zamrznjeno, sveže ali konzervirano)
50g otroške špinače
10 g svežega koriandra, drobno sesekljanega
Morska sol in sveže mlet črni poper
Različice
Poskusite grah namesto sladke koruze.
Listi redkve, blitva ali druga listnata zelena dobro delujejo namesto špinače.

Metoda

V veliki ponvi na srednjem ognju stopite kokosovo olje, nato dodajte ingver, česen, lovorov list, šalotko, karijske liste in limonsko travo (če uporabljate) ter pražite 2-3 ure, dokler se ne zmehčajo in rahlo obarvajo.
Steven Yeun baby
Dodamo kari v prahu in odcejene indijske rezance, skupaj s ščepcem soli in popra ter kuhamo, mešamo, 2-3 minute. Dodamo kokosovo mleko, vročo vodo in čičeriko, pokuhamo, pokrijemo in kuhamo 20 minut.
Dodamo sladko koruzo in špinačo, ponovno pokrijemo in kuhamo še 2-3 minute, da zelenice rahlo kuhajo. Odstavite s vročine, premešajte skozi koriander in postrezite.

Kliknite, če želite oceniti (1 ocena) Pošiljanje ocene