služi:
12Spretnost:
srednjaPriprava:
15 minKuhanje:
1 h 50 minSlavni kuhar Gizzi Erskine vam pokaže, da se vam ni treba zaupati čokoladni torti za vedno, ker gledate, kaj jeste. Gizzijeva torta s čokoladnimi in pomarančnimi tartufi je stvar sanj! Ne samo, da je brezhibno bogat in gooey, ampak je za vas veliko bolj zdrav kot kupljena torta, ker ni dodanih nastij! Obožujemo to čokoladno in pomarančno torto s tartufi za sladico na večerji ali samo poslastico sredi tedna zase - kdo potrebuje izgovor za čokoladno oranžno torto s tartufi? Ne mi.
Sestavine
- Za torto:
- 1 cela pomaranča
- 125g sadnega sladkorja
- 200g 70% temne čokolade, stopljene
- 100 g zmlete mandlje
- 3 prosto jajca, ločena
- ½tsp pecilnega praška
- Za zaledenitev:
- 150 g 70% temne čokolade, stopljene
- Liste 1 pomaranče
- 3 žlice medu
Metoda
Pomarančo dajte v posodo, zaščiteno pred mikrovalovno pečico. Dodajte 250 ml vode, 20 minut pokrijte s clingfilmom in mikrovalovno pečico, pri čemer se obrnite na polovico (ali kuhajte 1 uro v majhni ponvi). Pustite, da se ohladi, še pokrito.
Pečico segrejte na 180 ° C. Linijo 20 cm okrogle spomladanske oblike s pergamentom za peko.
Pomarančo prerežite na pol in odstranite kepice. V posodo za kuhanje hrane s 5 žlicami pomarančne tekočine, ki je ostala v ponvi, pretlačite do gladkega pireja in nekajkrat strgajte posodo. Dodajte sladkor, stopljeno čokolado, mandlje, rumenjake in pecilni prašek ter ponovno stepite, da se temeljito premeša. Nasvet v veliko skledo.
Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo, vendar ne posušijo, in jih zložimo v čokoladno zmes. Žlico v podloženo konzervo. Kositer dajte na pekač, nato v pečico. Pečemo 50 minut, prekrijemo s koščkom folije ali pergamentom za peko na polovici, da vrh ne zavre. Ohladite v kositru (lahko traja 2 uri).
Če želite narediti zaledenitev: zmešajte stopljeno čokolado in pomarančno lupinico, nato pa vmešajte med, kar bo omogočilo, da bo glazura sijoča. Torto prenesite na krožnik ali stojalo za torto, nato pa vrh ledena.