Recept za curry kozje koze Levi Roots

služi:

5

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Začimba:

srednja

Priprava:

30 min

Kuhanje:

45 min

Niz okusnih okusov pripomore k temu, da ta poceni kos mesa pretvori v klasično karibsko jed. Karkoli naredite, morate karibski krožnik imenovati curry koza - in ne kozji curry.

torte s čevlji in torbicami

Ta recept za koze iz curryja dobi svojo svetlo rumeno barvo iz kurkume in curryja v prahu, vsebuje pa tudi nekaj precej močnih okusov, vključno s celimi začimbami jagod, čilijem in česnom. V idealnem primeru bi morali kozji curry marinirati 24 ur ali vsaj čez noč v hladilniku, da ta prevzame vse okuse. Levi Roots v svojem receptu predlaga, da dodate nekaj rezin bonbona iz škotske. Če pa je vašemu kozjemu curryju všeč ekstra pikantnost, lahko med mariniranjem in kuhanjem dodate cel škotski pokrov, nato pa ga pred serviranjem odstranite. Za popoln obrok Levi Roots predlaga, da ga postrežemo s svojim tradicionalnim riževim grahom. 'Včasih sem si zajebal obraz, ko bi ljudje govorili' kozji curry ', je za GoodtoKnow povedal kuhar Levi Roots. 'Ne morete spremeniti jezika, to je za mnoge Karibe resna stvar.'

Sestavine

• Za kozjo marinado
• Koza z 1 kg na koščke - vir v nekaterih supermarketih ali naročite brez kosti pri mesarju
• 10ml repičnega olja
• 50g bele čebule drobno sesekljane
• 25g spomladanske čebule drobno sesekljane
• 10 g česna drobno sesekljanega
• 10 g ingverja drobno sesekljanega
• 8g škotskega pokrova ocvrti in drobno sesekljan.
• 2 vejici timijana, samo listi, drobno nasekljani
• 10 g srednjega curry praška
• 5g kurkuma v prahu
• 5g kumina v prahu
• Za kozjega curryja
• 200 ml kokosovega mleka
• 10g jagnječjega bujona
• 25ml Levi's Reggae Reggae Jerk Marinade
• 200ml vode
• 500g krompirja narezanega na koščke bitesize
• Sol in zdrobljen pimento po okusu

Metoda

• Vse sestavine marinade združite v skledo.

• Dodamo narezano kozo v marinado, da se popolnoma pokrije, in pustimo pokrito v hladilniku 24 ur, da prevzame vse okuse.

• Če želite kuhati, kozo prestavite v ponev in rahlo kuhajte na nizki vročini, dokler koza ne izpusti sokov.

• Zmanjšajte toploto in pustite, da se meso kuha, dokler vlaga ne izhlapi (približno 30 minut).

• Zdaj pa v ponev dodajte kokosovo mleko, jagnjetino, Levi’s Reggae Reggae Jerk Marinade in vodo. Mešamo, segrejemo in vremo 15 minut.

• Nato dodajte krompir in kuhajte nadaljnjih 15 minut.

• Na koncu dodajte papriko in kuhajte zadnjih 10-15 minut, dokler krompir in paprika ne postaneta mehka, koza pa nežno.

• Postrezite z riževim nim grahom in kruhom Levi Roots.

Kliknite, če želite oceniti (32 ocen) Pošiljanje ocene