Recept za čokoladno omako Michela Rouxa

• Vegetarijanka

služi:

6

Spretnost:

enostavno

Priprava:

5 min

Kuhanje:

15 min (približno)

Recept za čokoladno omako Michel Roux je tako enostavno slediti! Izdelava lastne čokoladne omake bo navdušila vaše prijatelje in družino in okus bo boljši od stvari, kupljenih v trgovini ...

Recept za čokoladno omako Michela Rouxa je idealen za začetnike in profesionalce. Koščke te bogate čokoladne omake prelijte po sladoledu, profiterolih, tortah in pudih, da se privoščite sladici. Domača čokoladna omaka ima okus toliko bolje kot kupljena trgovina, in natančno veste, kaj se dogaja! Ta recept za čokoladno omako lahko eksperimentirate tako, da dodate nekaj napitka za zvijanje za odrasle ... Najbolje je, da omako postrežete takoj ali pa jo na kuhalni plošči pustite toplo.

Sestavine

• 200g kakovostne temno grenke čokolade, 70% kakavovih trdnih snovi
• 175ml mleka
• 2 žlici dvojne smetane
• 30 g sladkornega sladkorja
• 30 g masla, na kockice

Metoda

• Čokolado nasekljamo in damo v toplotno odporno skledo. Postavite nad ponev, da rahlo vremo vodo in pustite, da se počasi stopi, občasno mešajte, dokler ne postane gladko. Vzemite toploto.

• V ponvi zmešamo mleko, smetano in sladkor, mešamo z metlico in zavremo.

• Še vedno mešamo z metlico, prelijemo vrelo mlečno mešanico na stopljeno čokolado, nato pa zmes vrnemo v ponev in pustimo nekaj sekund, da neprekinjeno meša.

• Izklopite vročino in stepite v maslu, malo naenkrat, da dobite gladko omako. Peljite ga skozi fino mrežasto stožčasto sito. Postrezite naenkrat ali se toplo ogrejte v bain-marie.