Recept sira s piščančjim vinom

služi:

16

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

40 min

Kuhanje:

5 min

Če imate radi kuhano vino, vam bo všeč ta uličen sirarski biserni vinski sir. Tako enostavno je izdelati in je odličen način porabe kuhanega vina na vseh božičnih praznovanjih. Za pripravo tega sirarskega kolača bo potrebnih približno 40 minut in približno 5 ur, da se jih sestavi tako, da je najbolje pripravljen vnaprej in ga hranite v hladilniku, dokler ni pripravljen. V tem okusnem sirarskem kolaču se skriva tudi skrivna sestavina, ki osnovi bogatega, oreščene teksture in okusa doda osnovo piškote - florentinci. Florentinci so tradicionalno narejeni iz mandljev in lepljivega sladkorja, zato ustvarjajo čudeže s segretim, začinjenim okusom glazurice z vitkim vinom. Ta kuhana vinska sira bi naredila odlično središče za praznične zabave.

Oglejte si, kako narediti sirarski kolač z vinu

Sestavine

• Za cheesecake:
• 100g masla, stopljeno
• 225g prebavnih piškotov, drobno zdrobljenih
• 6 florentincev, drobno sesekljanih
• 5 listov želatine, namočene v hladni vodi
• 3 x 250g kadi polnomastnega sira
• 500g mascarponeja
• 100 g presejanega sladkorja iz ledu
• 1tsp ekstrakt vanilije
• Za glazuro:
• 150 g sladkornega sladkorja
• 100ml kuhano vino
• 3 liste želatine, namočene v hladni vodi
• 125ml dvojna smetana
• 80g gumbi iz bele čokolade
• rdeče barvanje hrane

Metoda

• Za sirarski kolač; zmešamo zdrobljene prebavne piškote skoraj vse sesekljane florentince in stopljeno maslo, dokler niso dobro prevlečeni. Vstavite v osnovo 20 cm kositra za torto, ga razmažite po preostalih Florentinah in rahlo pritisnite, da postane enakomerna plast. Pustite v hladilniku

• Stisnite vodo iz vode iz želatine, na majhni ponvi na šibkem ognju raztopite s 50 ml vode, pustite, da se ohladi, nato vmešajte v 1 kad kremnega sira. Mascarpone premažite s sladkorjem za ledino do gladkega. Nežno vmešajte v želatinsko mešanico in preostanek kremnega sira, ne prelivajte mešanice ali lahko postane izcedek. Vlijemo v kositer in pustimo 4 ure v hladilniku.

• Za glazuro v majhni ponvi na šibkem ognju raztopite sladkor in kuhano vino. Zavremo in vremo 2 minuti. Dodamo smetano, dobro premešamo in mešamo še 2 minuti. Odstavite toploto, iz želatine iztisnite vodo in mešajte, da se raztopi. Pustite, da se ohladi 5 minut. Dodamo belo čokolado in živila, mešamo do gladkega, precedimo skozi sito in pustimo, da se ohladi in zgosti 2530 minut.

  kako narediti umešana jajca za enega

• Čajček vzemite iz kositra, postavite na stojalo za torto. Prelijemo z glazuro, žlico najprej malo obrobimo po robovih, da dobimo kapljice, nato pa prelijemo na sredino. Pustite nastaviti 30 minut.