Recept za solato iz New Yorka iz ohrovta in piščanca

služi:

6

Spretnost:

enostavno

Priprava:

10 min

Kuhanje:

20 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	490 kCal	25%
Maščoba	27g	39%
- nasičuje	7g	35%

Newyorški ohrovt in piščanec Cezarjeva solata ima nekaj res krepkih okusov - in zato jo imamo radi! Skrivnost je v marinadi, ki jo je vredno počakati in polna velikih okusov, kot so česen, gorčica in inćuni, ki prinašajo solnost. Piščanca na BBQ skuhajte za vso tisto lepo, smutijevo aromo, ki tako dobro deluje s to luknjasto prelivom.

Sestavine

• 1,2 kilogramov piščančjih kosti brez kosti
• 2 stroka česna, nasekljana
• Košček in sok 1 limone
• 2tsp Dijon gorčica
• 4 fileje sardona v olju, nasekljan
• 150 g navadnega jogurta, plus 2-3 žlice
• 125ml oljčnega olja, plus 1 žlica
• 1 zeleni čili, narezan
• 1 rumenjak
• Dobra črtica Worcestershire omake
• 200g vrečka pripravljena ohrovt
• 50g rogljički krutoni
• 50g parmezana

Metoda

• Piščanca damo v veliko vrečko za hrano s polovico česna, limonino lupinico in sokom, gorčico in inćuni, polovico pa rezerviramo za preliv. Dodajte 150 g jogurta in 1 žlico olja, čili in sveže mlet črni poper. Dobro premešamo in pustimo 2 uri marinirati.

• Piščanca na piškotu pečemo 20 minut, dokler se ne skuha s hrustljavo kožo. Če uporabljate stegna, lahko trajajo nekoliko dlje. Pustite počivati, nato pa rezino.

• Medtem za preliv prestavite preostali česen, stisnite limonin sok, sardone in gorčico v skledo z rumenjakom in Worcestershire omako. Blitz pretisnite z ročnim mešalnikom, nato počasi stepite v olju, dokler ne naredite majoneze. Vmešajte 2-3 žlice jogurta in kanček vode, da postane kremast preliv. Začinite po okusu.

• Za serviranje ohrovta damo v veliko skledo za serviranje in na vrhu vročo narezan piščanec, pokapljamo po prelivu in potresemo s krutoni in parmezanom.