služi:
4Spretnost:
srednjaPriprava:
10 minKuhanje:
30 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 300 kCal | 15% |
| Maščoba | 20g | 29% |
| - nasičuje | 10g | 50% |
Iščete posodo, s katero boste navdušili svoje prijatelje? Ta čudovita ribja jed je popoln obrok, da si mislite, da ste malce mojstrovina. Z bogato smetanovo omako, sladkimi por in zlato ocvrto trsko je ta obrok slasten način uporabe svežih in okusnih sestavin in s tem zagotovite, da jih iz njih kar najbolje izkoristite. Postrezite z novim krompirjem ali rahlo in kremasto kašo.
Sestavine
- 2 velika por, razrezana in narezana na 1 cm obroče
- 30g masla
- 100ml enojne kreme
- Približno 100 g divjih gob, opranih in posušenih
- Približno 100 g listov sveže špinače
- 1 tbsp repično olje ali oljčno olje
- 4 porcije fileja trske ali pasu trske
- Sesekljan drobnjak, da ga okrasimo
- Za omako:
- 15g masla
- 2 šalotka, olupljena in narezana na kocke
- 150ml belega vina
- 150ml ribje zaloge
- 2 žlici ene same kreme
Metoda
Za pripravo omake: V ponvi stopite polovico masla, dodajte šalotko in kuhajte do mehkega, vendar ne porjavi. Zalijemo z vinom in pustimo, da zavre, in zmanjšamo za približno polovico. Dodamo ribje zaloge in pustimo, da se zmanjša na približno 150ml. Blitz premažemo s paličnim mešalnikom, nato primešamo preostalo maslo in smetano ter nekaj začimb. Dati na stran.
Por kuhajte na polovici masla približno 15-20 minut, dokler se ne zmehča, nato dodajte smetano in kuhajte še 4-5 minut. Začinimo in odložimo v posodo. Ponev obrišite, segrejte in dodajte preostalo maslo in gobe ter kuhajte nekaj minut. Špinačo olupite v ponvi ali v mikrovalovni pečici.
Pečico segrejemo, dodamo olje in ko je vroče, damo trsko in kuhamo 5-6 minut na dokaj visoki vročini, dokler ne porjavi na spodnji strani in samo prepražimo. Omako segrejte.
Na 4 kuhalne plošče stresemo stepene por. Dodamo špinačo in nekaj gob. Na vrh položite bakalo, nato pa okrasite z še nekaj gobami. Vročo omako prelijemo in potresemo s sesekljanim drobnjakom.