Recept enolončnic v španskem stilu

• Zdrava

služi:

Morski sadeži, paradižniki, chorizo, rdeče vino in zelenjava ... ta barvita enolončnica je polna okusov

Sestavine

• 1kg (2¼lb) otroške lignje, odmrznjene, če jih zamrznete
• 3-4 žlice olivnega olja
• 1 čebula, olupljena in narezana
• 2 korenja, olupljena in narezana
• 2 zeleni palčki, narezani
• 2 stroka česna, olupljen in zmečkan ter dodatni strok česna, razpolovljen
• 1 majhen čili, razpolovljen in razkuhan
• 3 timijanove vejice
• 2 lovorjev list
• Drobno zdrobljena lupina 1 pomaranče
• 1 rdeča paprika, razkuhana in narezana na trakove
• 350ml (12fl oz) rdečega vina
• 400g lahko nasekljanega paradižnika
• Obroč za klobaso chorizo ​​225g (7½oz), narežemo na 1 cm (½in) rezine
• 12-18 črnih oljk
• Sol in mlet črni poper
• Ciabatta ali drug pečen kruh, na rezine

Metoda

• Potegnite pipke in glavo iz telesa lignjev. Odrežite glave in jih zavrzite, obdržite pipke. Preverite, ali v truplih ni nobenega prešita. Izperite in odcedite, nato pa narežite na debele rezine in ohladite.

• V veliki ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja. Dodamo čebulo, korenje, zeleno, česen, čili, timijan in lovorjev list. Ko dodate oranžno lupino, stisnite oranžno lupino. Pokrijte in kuhajte na šibkem ognju 15 minut, občasno mešajte. Dodamo rdečo papriko in kuhamo še 2 minuti.

• Zalijemo z vinom, zavremo in kuhamo 2 minuti. Vmešajte paradižnik in kuhajte, nepokrit, 10 minut, da se omaka zmanjša.

  jennifer saunders rak dojke

• Segrejte veliko ponev, dodajte rezine chorizo ​​in jih na obeh straneh hitro porjavi. Z žlico za odcejanje jih vzemite ven in dodajte k enolončnici, pri čemer pustite olje v ponvi. Ponev spet segrejte in na visoki vročini približno eno minuto vsako serijo kuhajte lignje v štirih serijah. Lignji dodajte lignje v enolončnico z olivami. Po potrebi dodajte več olja in po okusu začinite.

• Kruh opečemo z obeh strani in vsako rezino zdrobimo z odrezano stranjo dodatnih strokov česna ter postrežemo z enolončnico.