| Služi | 6+ |
| Čas priprave | 45 min |
| Čas kuhanja | 3 ure |
| Skupni čas | 3 ure 45 minut |
| Prehrana na porcijoRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 594 kcal | 30% |
| Maščobe | 31 g | 44% |
| Nasičena maščoba | 14 g | 70% |
Kaj je boljšega od recepta za enolončnico, iz katerega lahko naredimo pito? Za pravo večerjo poskusite ta odličen zrezek, ledvice, ale in gobove pite ta teden - ne bo vam žal!
KAKO NAPRAVITI ZREZKEK, LETVEC, ALE IN GIB
rojen decembra
Sestavine
- 25 g (1 oz) nesoljenega masla
- 2 žlici rastlinskega olja
- 900 g (2 lb) zrezka, narezanega na 2,5 cm (1 palce) kocke
- 3 jagnječje ledvice, narezane na majhne kocke
- 3 žlice navadne moke, začinjene
- 2 čebuli, olupljeni in drobno narezani
- 2 stroka česna, olupljena in narezana
- 1 x 500 ml temnega piva, na primer črne ovčje ale
- 11/2 žlice Worcestershire omake
- 100 g kostanjevih gob, narezanih na četrtine
- 375 g (13 oz) listnatega testa, na primer Dorset Pastry Company
- 1 rumenjak, za peko peciva
Boste potrebovali
- 1,7-litrski (3pt) krožnik in lijak za pito
Metoda
Pečico segrejte na 160 C, ventilator 140 C, 315 F, plin 2. V ponvi segrejte maslo in olje. Meso stresemo v začinjeno moko in porjavimo nekaj kosov naenkrat, nato pa prestavimo v enolončnico. Nadaljujte, dokler vse meso ne porjavi. V ponev dodamo čebulo in česen ter kuhamo 10 minut, dokler ne postane mehka in rahlo obarvana, nato pa dodamo v ponev.
Dodamo ale in Worcestershire omako ter dobro začinimo. Na vrh postavite pokrov in pecite v pečici 2 do 21/2 ur ali dokler se meso ne zmehča. Dodamo gobe, premešamo in vlijemo v pekač. Lijak postavite na sredino in ohladite. Zvišajte temperaturo na 200 C, ventilator na 180 C, 400 F, plin 6. Kuhano mesno mešanico lahko zamrznete do enega meseca. Za pripravo pite preprosto odmrznite in nadaljujte s točko 3.
Rob posode za pito namastite. Pecivo razvaljajte na rahlo pomokani deski. Odrežite 2,5 cm trak peciva in ga pritisnite na rob posode za pito. Rob namažite z vodo. Preostalo pecivo zavijte, da bo pokrov in ga položite na vrh pite, tako da pritisnete robove navzdol. Odrežite in raztrgajte z nožem z ravnim rezilom in vodoravno tapkajte rob. Sredino pite okrasite z listi za pecivo. Rumenjak zmešajte z malo vode in ga premažite s pecivom. Postavimo v pečico in pečemo 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da testo naraste in postane zlato rjavo.
kako kuhati zelje in slanino