služi:
4Priprava:
15 minKuhanje:
2 uriPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 906 kCal | 45% |
| Maščoba | 39g | 56% |
| - nasičuje | 25g | 125% |
| Ogljikovi hidrati | 14,5g | 45% |
Ta tajski pečen piščanec je poln okusov limonske trave, ingverja in koriandra. To je lahka piščančja večerja, ki je vse v enem, in je kot nalašč za hranjenje množice. Izdelava lastne tajske omake iz curryja je tako enostavna in daje tako okusne in aromatične rezultate. Tajska zelena kari in pečen piščanec sta dve klasični jedi, za katere si morda ne predstavljate, da bi se dobro združili, vendar imamo radi ta tajski preplet na klasični nedeljski pečenki.
Sestavine
- 1,5 kg cel piščanec na prostem
- 400 g azijske zelene zelenjave, na primer pak choi ali choi sum
- 2tsp ribje omake
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 2tsp koruzne moke
- Pariran riž, da služi
- Za tajsko kari omako:
- 2 šalotka, olupljena in grobo narezana
- 2 glavi česna, vsi stroki olupljeni in ločeni
- 2 palčka velikosti palčka ingver, olupljen in grobo nasekljan
- 2 zelena čilija
- 2-žlice curry praška
- 2 palčki limonine trave
- 1 kup koriandra
- 4 žlice arašidovega masla
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1tsbp ribje omake
- 400ml kokosovega mleka
- 160ml kokosove smetane
- 6 listov kaffir limete
Metoda
Pečico segrejte na 180 ° C, plin 4. Za tajsko kari zavite šalotko, česen in ingver v folijo in pecite 25 minut, dokler ne postanejo mehke.
V predelavi hrane združite pečeno šalotko, česen in ingver s preostalimi sestavinami paste. Blitz do gladkega.
Preko piščanca prelijte v velik pekač. Dodajte listje kafirjeve limete in pražite 1 uro 30 minut ali dokler piščanec ni kuhan. Če se zdi, da se omaka malo izsuši, pokrijemo s folijo, piščanca pustimo izpostavljeno.
Medtem, tik preden si pripravljen postreči piščanca, skuhaj zelenice. Združite ribjo omako, česen in koruzno moko ter dobro premešajte z 200 ml vode. Dodamo v veliko ponev skupaj z zelenjavo in kuhamo 5 minut, dokler ne postane mehko. Piščanca postrežemo s prepraženim rižem, curry omako iz ponve in česnovim zelenicam.