Recept sira s piščančjim piščancem in čokolado

služi:

8–10

Spretnost:

enostavno

Priprava:

30 min

Ta cheesecake s toplim čokoladnim tofeom in čokolado je enostaven ne-kuhani piškotek, ki je idealna sladica za praznovanje ali večerjo. Njen klasičen, debel in kremast nadev z aromo vanilije je priljubljen tako pri otrocih kot odraslih, zabavna, okrasna kava in čokoladni preliv pa ji zagotavljata čudovit faktor - čeprav lahko tako in tako zlahka nadomestite preliv iz ifre in čokolade z narezanim sezonskim sadjem. Naredite si ta cheesecake dan za naprej, da bo imel čas, da se lepo postavi v hladilnik, samo ne pozabite ga vzeti 30 minut pred serviranjem, da doseže sobno temperaturo, kar omogoča, da se okusi razvijejo in cheesecake zlahka odide iz kositra!

Sestavine

• 200g prebavnih piškotov
• 100g masla, stopljenega in ohlajenega
• 400g kremnega sira
• 200g mascarpone sira
• 150g sladkorja za glazuro
• 1tsp ekstrakt vanilije
• 175ml dvojna krema
• Za preliv
• 70 g trde kave
• 50g temne čokolade

Metoda

• Za osnovo za piškote: s pomočjo 10 g stopljenega masla namažite 23 cm kosmiče za torto s ohlapnim dnom in ga obložite s pergamentom za peko. Prebavne piškote damo v zamrzovalno vrečko, iztisnemo zrak, zapremo in s pomočjo valjanja zmečkamo piškote na drobtine. Biskvitne drobtine vlijemo v posodo za mešanje, dodamo preostalo stopljeno maslo in mešamo toliko časa, da se vse drobtine dobro obložijo.

• S hrbtno žlico ali s prsti pritisnete drobtine biskvita v dno torte. Kositer postavite za eno uro v hladilnik, da se osnova za piškote nastavi.

• Za sirarski kolač: v posodo za mešanje damo kremni sir, mascarpone, sladkor za sladkor in vaniljev ekstrakt in za kombiniranje uporabite električni mešalnik.

• V ločeni mešalni posodi stepemo smetano, dokler se ne zgosti, dodamo v mešanico kremnega sira in bijemo, dokler se obe mešanici popolnoma ne združita.

• Odstranite pločevinko iz hladilnika in zmes iz sira nadevajte na biskvitno osnovo ter jo enakomerno razporedite. Vrnite se v hladilnik za nastavitev, v idealnem primeru čez noč ali najmanj štiri ure.

• Približno 30 minut pred postrežbo vzemite cheesecake iz hladilnika, tako da doseže sobno temperaturo.

• Za dolivanje: dajte toffee v skledo in približno 20 sekund stopite v mikrovalovni pečici, tako da mešamo vsakih nekaj sekund. Z žlico pršite stopljeno kavo na sirarne. Uporabite isto tehniko za topljenje in sušenje temne čokolade. Čiček za peko postavite nazaj v hladilnik za pet minut, da se preliv strdi pred serviranjem.