Enostavno / pripravite vnaprej / zamrznite (samo goba) Čas priprave 15 minut Čas kuhanja 30 minut Služi 12
225 g (8oz) masla, zmehčano 225g (8oz) sladkornega sladkorja 4 velika jajca na prostem 1 žlička vanilijevega ekstrakta 225g (8oz) samonikla moka za zmrzovanje 250 g (9 oz) mascarpone 1 žlička paste ali ekstrakta vanilijevega fižola 2 žlici sladkorja v prahu, dodatno v prah 6-7 žlic malinove marmelade 250 g (9 oz) svežih malin boste potrebovali 2 x 20 cm (8 -palčna) pekača za sendviče, rahlo naoljena in s spodnjo podlogo
1 Pečico segrejte na 180 C, ventilator 160 C, 350 F, plin 4. Maslo in sladkor skupaj zmešajte, da postane svetlo in penasto. Jajca stepemo, premešamo skozi vanilijev ekstrakt, nato vmešamo moko z 1 žlico soli, dokler ne dobimo gladkega testa. Razdelite med pekači in pecite 25 do 30 minut, dokler nabodalo, vstavljeno v sredino, ne pride čisto. Vzamemo iz pečice in popolnoma ohladimo na rešetki.
2 Za pripravo nadeva stepemo mascarpone, vanilin in sladkor v prahu do gladkega. Pazite, da ne pretiravate. Ko se kolači ohladijo, jih eno na glavo položite na servirni krožnik in po vrhu namažite malinovo marmelado. Prelijte z mascarponejem in nato z malinami. Prelijemo drugo torto, desno navzgor, nato potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.