Ghee je sestavina, ki jo boste našli v številnih južnoazijskih receptih, toda kaj je pravzaprav?
To razjasnjeno maslo se uporablja v številnih receptih, od dobrot in karij do zajtrka in sladic. Zvezdnice, kot sta Miranda Kerr in sestre Hemsley, uporabljajo Ghee pri kuhanju, poročala pa se je tudi o Kourtney Kardashian, ki vsako jutro začne z žlico gheeja. Ta priročen vodič vas bo naučil vse, kar morate vedeti o gheeju in kako ga uporabljati.
kako narediti živali za igranje
Od hitrega vodnika o tem, kakšen je, njegove koristi za zdravje, kako ga narediti in kako kuhati z njim, je to vaš vodnik na gheeju na enem mestu ...
Kaj je ghee?
Ghee je prečiščeno maslo, kar pomeni, da je bilo segreto in očiščeno za ločitev mlečnih trdnih snovi in vode. Rezultat je trdna krema, ki je podobna maslu, vendar je ni treba hladiti. Ghee zdrži res visoke temperature in ima visoko stopnjo dima, zato je idealen za globoko cvrtje.
Je ghee dober za vas?
Ghee in druge zdrave maščobe so v zadnjem času v središču pozornosti, ampak kako zdrava je pravzaprav? Ghee je skoraj čista maščoba, vendar nekateri mislijo, da je boljši način, da gre za naravni izdelek, ki je v magarinah in rastlinskem olju namazan. Čeprav nedavnih znanstvenih dokazov še ni, smo trdili, da je ghee za vas boljši od običajnega masla.
Ghee vsebuje vitamine, topne v maščobi, zato vam lahko pomaga pri vsakodnevnem vnosu vitaminov A in K. Ghee zaradi postopka razjasnitve tudi ne vsebuje laktoze in kazeina, zato je primeren za tiste z alergijami na laktozo.
Vsi nam pravijo, da jedo manj sladkorja in več maščob, saj zdrave maščobe pomagajo pri zgradbi celičnih membran, kar omogoča, da vaše telo absorbira hranila in vaš imunski sistem deluje v najboljšem primeru. Ghee pa vsebuje predvsem nasičene maščobe, zato se prepričajte, da omejite vnos, saj so nasičene maščobe povezane s srčnimi boleznimi in diabetesom.
Kar zadeva maščobe, so tamkajšnje informacije mešane, toda sporočilo domačega je, da v svojo prehrano v zmernih količinah vključite maščobe, kot so ghee, da kar najbolje izkoristite prednosti, vendar se izognete pomanjkanjem.
maščoba danielle lloyd
Nutricionistka in inštruktorica fitnesa Cassandra Barns, ki zelo priporoča ghee izdelek Ghee Easy (6 funtov za 245 g kozarca gheeja, ki je na voljo pri Sainsbury's), pojasnjuje: 'Ghee je odličen izdelek za kuhanje. Je predvsem nasičena maščoba in ima visoko dimno točko, zaradi česar je stabilna pri visokih temperaturah. Nasprotno pa se maščobe v rastlinskih oljih lahko poškodujejo pri visokih temperaturah, na primer pri cvrtju ali praženju, zaradi česar so škodljive za naše zdravje.
Ghee recepti: Kaj lahko naredim z ghee
Ghee se pogosto uporablja v južnoazijski in indijski kuhinji, ti okusni recepti pa vsebujejo to sestavino zvezd.
Masleni piščanec
Ta klasični curry je tako množičen pleaser, z nežnim piščancem in bogato in aromatično omako. Za izdelavo je potrebnih 50 minut, vendar je tako enostavno.
Pilau riž
Ghee je ključna sestavina klasičnega pilau riža. Ta preprosta stranska jed je tako enostavna za izdelavo, a zmaga na okusu. Hemsley + Hemsley rancher jajca
Sestre Hemsley sta veliki zagovornici uporabe gheeja pri kuhanju. Ta mehiški navdihnjeni recept je odličen obrok, ki je dober za vas, pa tudi okusen.
Lahko naredim svoj ghee?
Izdelava lastnega gheeja je tako enostavna. Sledite tem preprostim korakom in imeli boste tradicionalno sestavino, ki jo boste uporabili v naslednjem curryju ali pilau-u.
- V ponvi na nizkem ognju stopite maslo.
- Sirotko odcedite z žlico, ko se dvigne na vrh.
- Mlečne maščobe se bodo potopile na dno, ogrevajte, dokler ne porjavijo.
- Pustite, da se ohladi, nato pa ga precedite skozi sirarsko krpo in shranite v kozarec pri sobni temperaturi.