Recept za jabolčni in metin žele

naredi:

4

Spretnost:

srednja

Priprava:

30 min

Kuhanje:

45 minut pustimo, da se čez noč seva

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	15 kCal	1%

To sladko in dišečo jabolčno in svežo metino mleko postrezite s pečenim jagnjetino. Izdelava lastnih želejev, kumaric in drobtin je prijeten način za shranjevanje okusa poletja! Kaj čakaš?

Sestavine

• 1kg kuhanih jabolk
• 3 velike vejice mete
• 600ml jabolčnega kisa
• 600-650g granuliranega sladkorja
• 4 žlice sesekljane sveže mete
• Železna vrečka ali muslin krpa
• 4-5 majhnih kozarcev ali steklenih ramekin posod, steriliziranih
• Voščeni in celofanski diski

Metoda

• Jabolka nasekljajte (ne olupite in ne jedite, ampak odstranite zdrobljeno meso). Dajte jih v konzervo s ponev 600 ml (1 pinta) vode in metinimi vejicami. Zavremo, nato 30 minut ali rahlo dušimo do mehkega, kašastega in občasno mešamo.

• Dodamo jabolčni kis in kuhamo 5 minut.

• Jabolčno kašo zložite v želejevo vrečko ali muslin krpo. Pustite, da se v skledi nekaj ur ali po možnosti čez noč.

• Odvrzite kašo. Izmerite sok in ga nalijte v ponev s 500 g sladkorja na 600 ml soka. (Morali bi dobiti 700-800ml soka, kar pomeni 600-650g sladkorja.)

• Nežno segrevamo, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Prinesite do vrenja. Hitro vrejte približno 10 minut, dokler ne dosežete nastavitvene točke.

• S kovinsko žlico odstranite morebitne olupke, nato pa vmešajte sesekljano meto. Pustite 10 minut, da se ohladi. Dobro premešajte, da se meta razdeli, nato potite desno na vrh kozarcev, na vrh položite voščen kolut in pokrijte s celofanskim kolutom. Oznaka Žitarica hrani do 6 mesecev.