Goveji golaž - Recepti

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

20 min

Kuhanje:

2 uri 30 min

Naš madžarski goveji golaž je okusen, enostaven za izdelavo in vreden čakanja. Govedina še nikoli ni bila tako nežna in okusna! Ta recept je idealen za skupno rabo.

Goveji golaž je nacionalna jed Madžarske, različice pa najdemo tudi v številnih drugih vzhodnoevropskih državah. Glavna aroma je paprika, včasih pa so dodane tudi druge začimbe, kot so čili, kumina ali timijan. Debela in udobna enolončnica je idealna večerja v hladnem zimskem dnevu. Paprika doda jed globoki toplini in začimbi. Ta recept je namenjen štirim ljudem in trajal bo 2 uri in 50 minut - kar je vredno čakanja! Nikoli prej niste jedli tako okusne jedi.

Ljubite dobro enolončnico? Tu imamo veliko več odličnih receptov enolončnic.

Sestavine

2 žlice rastlinskega olja
700g pečen zrezek, narezan na velike kose
1 čebula, grobo sesekljana
2 stroka česna, drobno sesekljana
2 žlice navadne moke
2 žlice paprike
2 rdeči papriki, razrezani in sesekljani
2 žlice paradižnikovega pireja
400g lahko nasekljanega paradižnika
200ml zaloga govejega mesa
1 lovorjev list
2 žlice sesekljanega ploščatega peteršilja
Sveže mlet črni poper
Služiti:
Kuhan dolgozrnat riž
Kisla smetana
Kisla kumara

Metoda

Pečico segrejte na 140C / 275F / ventilator 120C / plinska oznaka 1.
V posodi, ki je neprepustna za segrevanje, segrejte olje in dodajte zrezek ter kuhajte, dokler ne porjavijo na vseh straneh. Prenesite na krožnik z žlico za odvajanje. Dodamo čebulo in kuhamo približno 5 minut do zlato rjave barve. Dodamo česen.
Vmešajte moko in papriko ter dobro premešajte. Dodamo rdečo papriko, paradižnikovo mezgo, sesekljan paradižnik, govejo zalogo, lovorjev list, peteršilj in črni poper. Pripeljemo do točke vrelišča. Posodo pokrijemo s tesnim pokrovom in kuhamo v pečici 2–2 1/2 ure, dokler meso ne postane mehko. Med kuhanjem po potrebi dodajte dodatne zaloge.
Postrezite z rižem, posutim s kislo smetano in palicami vložene kumare.