Brokoli s svežo paradižnikovo omako

• Vegetarijanka

služi:

4

Priprava:

30 min

Kuhanje:

1 uro

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	218 kCal	11%
Maščoba	8g	11%

Ta barvita, sirasta brokolijeva jed naredi popolno vegetarijansko večerjo ali večerjo - ali zdravo prilogo k mesu

Sestavine

• 900 g paradižnika
• 1 žlica olivnega olja
• 1 velika čebula, olupljena in nasekljana
• 1 žlica navadne moke
• 1 kocka zelenjave, neobvezna
• 1kg brokolija, ki ga narežemo na velike cvetove
• 25–50 g (1–2 oz) Cheddar sir, nariban
• 25 g (1oz) svežih granatnih drobtin

Metoda

• Za pripravo omake damo paradižnike v veliko toplotno odporno skledo, pokrijemo z vrelo vodo in pustimo stati dve uri ali dokler se kožice ne začnejo cepiti. S pomočjo žličke odstranite paradižnik iz vode in pustite, da se ohladi.

• Odstranite kožico paradižniku, nato pa jih prerežite na pol in s pomočjo ročaja majhne čajne žličke odstranite semena. Narezano paradižnikovo meso grobo nasekljamo.

  recept za maline kuli

• V veliki ponvi segrejte olivno olje, dodajte čebulo in nežno kuhajte, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi, nato vmešajte moko, zdrobite v kocko za zalogo (če jo uporabljate) in dodajte nasekljan paradižnik.

• Omako zavremo, nato zmanjšamo vročino, delno pokrijemo ponev in kuhamo 30–40 minut oziroma dokler se ne zmanjša in zgosti do konsistentne prevleke. Po okusu dodajte začimbo.

• Medtem segrejte pečico na 220 ° C / 425 ° F / Plinska oznaka 7. Brokoli kuhajte 10 minut v ponvi z vrelo vodo, dokler ni le kuhana - pri tem pazite, da ne prekuhate. Razporedite v veliko, plitvo, odporno na pečico.

• Paradižnikovo omako prelijemo z brokolijem. Skupaj zmešamo sir in drobtine, potresemo z brokolijem in pečemo 25–30 minut, dokler ne postanemo vroči in se sirna zmes rahlo ne porjavi. Postrezite skupaj s kaščnim ali polnozrnatim kruhom - in hrustljavo zeleno solato, če želite.