Piščančja pita

Brez oreščkov

služi:

4 - 6

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

30 min

Kuhanje:

2 uri

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	726 kCal	36%
Maščoba	38,2g	55%

Ta okusna piščančja pita Sophie Conran je napolnjena z gobami in omako - in jo je mogoče enostavno prilagoditi tako, da vključuje sladko koruno, grah ali korenje - ali karkoli že želite!

mož aliona vilani

Zavito v okusno, hrustljavo lisnato pecivo, ki ga (šepetamo) lahko kupimo v trgovini, da prihranimo na času, naredi prijeten družinski obrok. Samo postrezite s solato ali zelenjavo ob strani

Sestavine

1 1,6kg (3½lb) celega piščanca
1 čebula, razpolovljena
1 velik korenček, olupljen
1 palica zelene, narezana
Malo vej peteršilja
25g masla masla
3 žlice navadne moke
250 g gob za dojenčke, razpolovljene
3 žlice sesekljanega svežega peteršilja
1 (300 g) pakiranje že pripravljenega lisnatega peciva
1 jajce, pretepeno
Sol in sveže mlet črni poper

Metoda

Piščanca damo v večji lonec s čebulo, korenčkom, zeleno in peteršiljem ter zalijemo z približno 1,5ltr / 3pts vode. Zavremo, nato ga nežno dušimo 1 uro ali dokler piščanec ne zmehča.
Piščanca dvignite iz ponve, rahlo ohladite, nato pa z nožem in vilicami odstranite vse meso s kosti in kože. Meso rezervirajte in zavrzite kosti in kožo. Odcedite zalogo in zelenjavo zavrzite.
Zalogo vrnite v vročino in kuhajte 20 minut ali dokler ne doseže približno tretjine prvotne prostornine. Izmerite zalogo - morali bi imeti približno 600ml (1pt). Vse to lahko storite prejšnji dan, če vam je ljubše.
Pečico segrejte na 220 ° C (ventilator 200 ° C / oznaka plina 7). V ponvi rahlo stopimo maslo, vmešamo moko in pustimo nekaj minut mešati. Vlijemo v zalogo in zavremo ter ves čas butamo z balonom, da se omaka zgosti. Zmanjšajte vročino, vmešajte gobe in pustite rahlo vreti 4 minute. Začinite po okusu. Piščanca narežemo na koščke velike koščke in vmešamo v omako s peteršiljem.
kako narediti omako brez glutena
Pecivo razvaljamo na rahlo mokani površini. Na sredino peciva postavite 1,4-litrski / 2½pt ovalni krožnik za pite, ki ga grobo razrežete. Zdaj izrežite trakove peciva iz peciva, ki ostanejo okoli robov posode. Olupite obod posode za pite in nanjo pritrdite trakove peciva. Piščančji nadev zložite v posodo. Robove peciva premažite z vodo, nato pa pecivo položite na vrh.
Robove obrežite, nato jih pripnite skupaj, da se tesnijo. Uporabite poljubne ostanke peciva, da naredite okraske za vrh in jih pritrdite z vodo. Vrh piščančje pite premažite s stepenim jajcem. Na sredini pite naredite luknjo za paro. Postavite na pekač in pecite 25 minut oziroma dokler pecivo ni zlato rjave barve.
Vročo piščančjo pito postrezite s kremnim krompirjem in maslom.