služi:
4Spretnost:
enostavnoRecept Gordona Ramsayja za enostavne, kremne testenine je velik hit pri njegovih otrocih - vztrajajo pri tem, da ga imajo na čaj enkrat na teden!
Sestavine
- 400g posušene farfalle
- 3 žlice olivnega olja
- 150g slanine slanine ali 8 regratov progaste slanine, sesekljane
- 1 velik strok česna, drobno sesekljan
- 300ml dvojna smetana
- 150 g graha, odmrznjenega, če je zamrznjen
- 60 g sveže naribanega parmezana in dodatno za posipanje
- Majhna peščica žajblja in ploščatega peteršilja, samo listi
Metoda
V vrelo segrejte lonec slane vode. Namignite v farfalle in kuhajte v skladu z navodili za zavitke, dokler testenine niso al dente.
V drugi ponvi segrejte olje in dodajte slanino. Pražite na visoki vročini 3 - 4 minute, dokler slanina ni zlato rjava. Dodamo česen in pražimo minuto. Vlijemo v smetano in zavremo. Pustimo kuhati 5 minut, da se nekoliko zmanjša in zgosti. Nasvet v grahu, vrnite na vrelino in kuhajte še 3 do 4 minute. V omako vmešajte nariban parmezan, nato pa po okusu in prilagodite začimbo.
Ko je testenina pripravljena, jo odcedite v colander in takoj prelijte v omako. Dodamo zelišča, nato testenine dušimo, dokler niso dobro obložene s smetano omako. Razdelite med tople krožnike in jih posujte po malo več parmezana.