služi:
6Spretnost:
srednjaPriprava:
30 minKuhanje:
1 h 30 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 376 kCal | 19% |
| Maščoba | 9g | 13% |
| - nasičuje | 3g | 15% |
Poskusite nekaj malo drugačnega in piščančjo juho postrezite z nekaj tradicionalnimi judovskimi cmoki Matzo. V lokalnem supermarketu (ali na spletu) poberite nekaj matzo obrokov in navdušite s svojimi pustolovskimi okusi
Sestavine
- 1 piščanec na prostem (približno 1,5 kg / 3 lb)
- 1 žlica morske soli
- 3 srednje čebule, olupljene in narezane na klini
- 2 stebelca zelene, gosto narezana
- 4 stroki česna, olupljen in zdrobljen
- 6 srednje velikih korenčkov, gosto narezano (500 g / 1 kg pripravljene teže)
- Svež peteršilj, za okras
- Za cmoke
- (naredi 36):
- 150g (5oz) srednji matzo obrok
- 2 žlici piščančje maščobe ali gosje maščobe
- 1⁄2-1 čajna žlička mletega cimeta
- Sol in mlet črni poper
- 1 srednje jajce, ločeno
Metoda
Za pripravo cmokov: Matzo moko dajte v skledo. Dodamo maščobo, cimet in začimbe, nato nalijemo v 150 ml vrele vode, po potrebi dodamo malo več vode in mešamo, dokler se dobro ne zmeša. Dodamo rumenjak, nato stepemo jajčni beljak in ga zložimo. Zmes pokrijemo in ohladimo v hladilniku približno eno uro. Izvlecite majhne količine mešanice (pol žlice mešanice na cmok, da dobite 36) in pustite kot grobe oblike ali jih razvaljajte v kroglice. Položimo jih na velik krožnik, dokler niso pripravljeni.
avon skin tako mehko pršilo za suho olje
Piščancu odrežite noge, krila in prsi. Odstranite čim več kože in maščobe z vseh sklepov in jih zavrzite. Košnje trupov in piščanca dajte v veliko ponev s soljo in dovolj vode (približno 21⁄2 litrov / 4 pinta), da pokrije ptico. Zavremo in zavremo s pene.
Dodamo čebulo, zeleno in česen. Zmanjšajte toploto. Delno pokrijemo ponev s pokrovom in kuhamo 30 minut.
Piščančje prsi vzemite iz ponve in postavite na stran, pokrite. V ponev dodamo korenje. 40 minut pustite, da se delno pokrije. Preostanek piščanca vzemite z odtočno žlico in odložite piščančje prsi. Zelenjavo dvignite z odtočno žlico in jo dajte v toplo skledo.
harper beckham bob
Zalogo zavremo, preverimo začimbo in dodamo cmoke. Kuhajte, nepokrito, 10-15 minut. Medtem ko kuhajo, piščanca odstranite s kosti in ga nasekljajte ali sesekljajte. Razdelite toliko mesa, kot želite, med 6 segretih skledic za juho. Žlico zelenjave, nato cmoke in vročo zalogo prelijte. Okrasite s peteršiljem.