naredi:
12–15Spretnost:
srednjaCena:
poceniKuhanje:
40 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 247 kCal | 12% |
| Maščoba | 19g | 27% |
Ta recept za čokolade eclairs iz časopisa Woman's Weekly je klasika. Doma jih je enostavno narediti, nadevati jih smetano in preliti s temno čokolado - okusno! Začudite goste večerje z čudovitimi, gooey eclairs, narejenimi iz domačega choux peciva. Ta recept naredi 12-15 eklerjev in pečenje bo trajalo približno 40 minut. Eden od teh slastnih eklerjev deluje le 247 kalorij na porcijo, zaradi česar je lahka možnost za sladico! Za ostanke nepolnjene čokoladne prste zavijte v zamrzovalno vrečko, zatesnite in zamrznite do 3 mesece. Osvežite jih v vroči pečici, da se po odmrzovanju hrustljajo, nato pa jih pred polnjenjem pustite, da se ohladijo.
Sestavine
- Za choux pecivo:
- 60g masla
- 75g navadne moke
- 2 srednje jajca
- Za polnjenje:
- 200g bar temne čokolade
- 284ml škatla za stepanje
- Nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta
- Za preliv:
- 100g bar temne čokolade
- 30g masla
- Velika cevna vreča, opremljena z 1,5 cm navadno cevjo
- Velika cevna cev z zvezdicami
- Listi za peko, obloženi s pergamentom za peko ali protilepilnimi oblogami
Metoda
Pečico nastavite na 220 ° C.
nigella špageti karbonara
Za pripravo choux peciva: Maslo damo v ponev in prelijemo s 150 ml vode. Ponev postavite na srednjo vročino, dokler se maslo ne stopi. Povečajte toploto in mešanico do vrenja. Odstranite ponev z vročine, na hitro prekuhajte moko in pretepajte mešanico, dokler se ne veže in se odmakne od strani ponev, da nastane kroglica. Pustite mešanico, da se ohladi vsaj 10 minut, nato pa v jajca, eno po eno, pretepajte.
Napolnite vrečko za cevi, ki je opremljena z navadno cevjo, z mešanico choux. Na obložene liste za peko popečemo črte mešanice, dolge približno 7-8 cm (2¾ - 3½in). Nad njimi nalijemo nekaj hladne vode, nato pa jih v središču pečice pečemo 15-20 minut, pri čemer zamenjamo položaj pladnjev, če se tisti na vrhu začnejo rjaveti hitreje od spodnjih.
Iz pečice vzemite pladnje z eclairs. Vsak éclair prebodite z nabodalom, da se para izteče, nato pa vrnite v pečico nadaljnjih 5-7 minut ali dokler niso hrustljavi. Izvlecite pladnje iz pečice in prenesite éclairs na žičnato stojalo. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo.
Odrežite eno stran vsakega merila in z žličko izvlecite mehko zmes v središčih.
Za pripravo nadeva: Čokolado zlomite na koščke in jo dajte v skledo. V ponev vlijemo smetano in zavremo, nato pa jo prelijemo čez čokolado. Mešajte, dokler se čokolada ne raztopi, in dodajte vaniljev ekstrakt po okusu. Pustite, da se mešanica ohladi, nato ohladite, dokler ni gosta.
Čokoladni nadev stisnite, dokler ni svetel in puhast, ter ohrani svojo obliko, nato pa uporabite za napolnitev cevne vrečke, opremljene z zvezdico za cev. Nekaj čokoladne mešanice nalijemo v vsako elico, nato pa jih rahlo pritisnemo, da jih zapremo.
por v sirovi omaki recept
Za pripravo: Čokolado in maslo damo v skledo in stopimo, bodisi v mikrovalovni pečici ali nad ponev z vročo vodo. Potopite vrh vsake mešanice v mešanico, pri čemer pazite, da v nadevu ne pride do nobenega preliva. To je morda lažje storiti, če ga premažete s čopičem za pecivo. Pred serviranjem pustite, da se preliv nastavi.