Naša božična venčasta torta z zvezdicami fondanta je osupljivo praznično središče. Torta za božični venček je nabita s suhim sadjem in zimskimi začimbami, zvezdice fondant pa jo tako privlačijo za oči. Za nekaj drugačnega tega božiča poskusite narediti našo impresivno božično venčkovo torto z zvezdicami fondanta.
Sestavine
Za torto:
- 200ml sladkega šerija
- drobno naribana lupina in sok 1 limone
- 350 g posušenega mešanega sadja (sultane, rozine, ribez in mešana lupina citrusov)
- 150g suhih brusnic
- 250g masla
- 250 g lahkega muskovado sladkorja
- 4 velika jajca
- 250g moke za samozadovovanje
- 1 žlica zmlete začimbe
- 3 žlice mletih mandljev
- 1 žlico vanilijevega ekstrakta
Za okras:
- koruzna moka
- 1,5 kg pripravljeno za zvijanje bele fondane iz bele barve
- 1 jajčni beljak
- brizg bisernega sijaja
- zlati lesk prah
- roza bleščeč sprej
- 2tsp bistra alkoholna pijača, kot so gin, vodka ali beli rum
- 4cbsp marelična marmelada, segreta in presejena
- 2 x 500g zavojčki belega marcipana
Boste potrebovali:
- 23 cm namaščen silikonski ali nelepljivi obroč
- zvezde rezalniki
- 24-metrski beli cvetličar in Sugarcraft Wire (od Amazona)
- trak iz rose zlata
To je slika 1 od 5
2. korak
Če želite narediti zvezde, rahlo potresemo delovno površino z malo presejane koruzne moke, nato vzemite 500 g pripravljene za zmrzovanje in razvaljajte z valjastim zatičem na osnovi debeline 3 mm.
To je slika 2 od 5
3. korak
Potopite zvezde v koruzno moko in odtisnite čim več zvezdic. Z majhnim nožem za paleto previdno dvignite zvezde na pladenj, obložen s pergamentom za peko.
To je slika 3 od 5
4. korak
Narežite sladkorno žico na različne dolžine približno 5-7,5 cm. Potopite konec v jajčni beljak. Zvezdico trdno, a nežno držite med prsti in vstavite pomokan konec tri četrtine poti skozi zvezdo. V notranjosti zvezde bi morali videti šibko črto žice, vendar ne sme pritikati na drugo stran. Postavite na pladenj, da se posuši. Po nekaj urah zvezde obrnite, da se posušijo.
To je slika 4 od 5
5. korak
Tretjino zvezd razpršite z brizganjem biserov (pri tem pazite, da pokrijete okoliške površine). V majhni posodi z nekaj kapljicami alkohola zmešajte ½ žlice sivke z rožnatim zlatom, da dobite gladko tekočino in premažite polovico preostalih zvezdic. Preostale zvezde posušite z brizganjem z roza bleščicami. Shranjujte v zaprti škatli na hladnem mestu do 2 tedna.
To je slika 5 od 5
6. korak
Za okrasitev postavite torto na servirno desko ali krožnik. Obroč za torto namažemo z marelično marmelado. Marcipan razdelite na 3 in razvaljajte na peki pergamentu v 3 dolge oblike klobas, 26 cm, nato pa z uporabo filantskega valja, vsakega razvaljajte na širino 15 cm. Vsakega posebej previdno dvignite na torto, da ga prekrijete, stisnite spoje, da se tesnijo in obrezujejo morebitne presežke. Premažite s torto bolj gladko. Marcipan ščetkajte z ohlajeno, kuhano vodo.
Ledenico razdelite na 4, 3 kosov naj bodo zaviti. Razvaljajte en kos na listju pergamenta, pečenega z koruzno moko.
S pomočjo torte, ki je bolj gladka kot vodnik, razrežite na 3 pravokotnike, po približno 7,5 cm x 15 cm. Po torti razporedite kose glazure in jih malo prekrivajte. Ponovite s preostalo glazuro še 3-krat, dokler se vsa torta ne pokrije. Uporabite gladko torto, da se znebite morebitnih razpok.
Celotno torto razpršite z bisernim sijajem. Nežno potisnite poševne zvezde, da okrasite. Zaključite trak okoli torte. Hranite v zaprti škatli na hladnem mestu do 2 tedna.
ali lahko popečete soljeno govedino