| Naredi | 6+ |
| Čas priprave | 30 minut plus počitek in hlajenje |
| Čas kuhanja | 1 ura |
| Skupni čas | 1 ura 30 minut plus počitek in hlajenje |
Sestavine
za pecivo
- 500 g moke iz belega kruha (1 lb 2oz)
- 100 g (4 oz) masti, ohlajene in narezane na majhne kocke
- 50 g (2 oz) masla, ohlajenega in narezanega na majhne kocke
- 1 žlička soli
za polnjenje
- 300 g (10 oz) govejega krila, narezanega na majhne koščke
- 300 g (10 oz) krompirja, olupljenega in drobno narezanega (Maris Pier ali Wilja)
- 250 g (9 oz) švedskega, olupljenega in drobno narezanega
- 1 velika čebula, olupljena in drobno narezana
- 50 g (2 oz) masla, narezanega na majhne kocke
- 1 žlica sveže mletega črnega popra
za glazuro
- 1 rumenjak, pomešan z žličko hladne vode
Metoda
Moko presejemo v veliko posodo za mešanje, dodamo mast, maslo in sol ter s konicami prstov vtiramo, dokler zmes ne spominja na drobne drobtine. Dodajte toliko hladne vode, da dobite čvrsto testo. Testo gnetite na rahlo pomokani površini, dokler ni gladko in elastično, nato zavijte v prozorno folijo in počivajte v hladilniku 1 uro.
Za nadev zmešajte vse sestavine, začinite s soljo in odstavite.
Pečico segrejte na 220 ° C, ventilator na 200 ° C, 425F, plin 7. Pecivo razdelite na 6 enakih kosov in vsak kos peciva razvaljajte na rahlo pomokani površini, dokler ni dovolj velik, da naredi okrogel okrog 20 cm (8 palcev). Kot vodilo uporabite krožnik ali podlago za pecivo. Nadev razdelite med slaščice in na vrh položite nekaj kock masla. Robove peciva premažite s stepenim jajcem, nato pecivo prinesite naokoli in stisnite skupaj.
Testenine položite na pekač, obložen s peki papirjem, ga premažite s preostalim jajcem, da postekleni. Pečemo v sredini pečice 10 minut. nato znižajte temperaturo pečice na 180C, ventilator 160C, 350F, plin 4 in pecite še 45 do 50 minut do zlato rjave barve. Postrezite toplo.