naredi:
2 - 3Spretnost:
srednjaZačimba:
BlagPriprava:
1 uroKuhanje:
10 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 471 kCal | 24% |
| Maščoba | 36g | 51% |
| - nasičuje | 7,5g | 38% |
Ta okusen in izdelan ravioli iz rakovice je popoln recept za testenine za večerjo. Ta recept naredi testenine iz nič in so ga že trikrat preizkusili v ženski kuhinji tednik. Za pripravo je potrebnih 1 uro, vključno s časom počitka za testo. Ta recept za testenine bo služil med 2-3 ljudmi in se obnese pri 471 kalorijah na porcijo. Lahka mastna omaka in mesnat rakov nadev naredijo to jed še okusnejšo. Postrežemo kot polnilno kosilo ali lahko večerjo.
Sestavine
- Za testenine:
- 90g testeninske moke
- ¼ žlička soli
- 1 žlica olivnega olja
- 1 srednje jajce in 1 rumenjak
- Za nadev in omako:
- 100g pakirano rakovo meso (mešano belo in rjavo)
- Stisnite vsak kajenski, paprika in muškatni orešček
- 1 žlica stopljenega masla
- 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja, dodanega za okras
- Deviško oljčno olje 6 tbsp
- 1 strok česna, olupljen in drobno nasekljan
- 12 češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
- 10 cm navaden rezalnik
Metoda
Za izdelavo testenin : Moko in sol položite na čisto delovno površino in na sredini naredite jamico. Žlico stepemo v olju in dodamo jajce in rumenjak. S prsti zmešajte jajca in vmešajte v moko, da naredite čvrsto testo. Testo gnetemo 10 minut, dokler ni gladko in prožno, vendar ne lepljivo. Zaviti v oprijem film. Počivajte na hladni sobni temperaturi 20 minut.
Za izdelavo nadeva : Zmešajte rako, začimbe, maslo in sesekljan peteršilj ter začinite.
Na rahlo mokani površini z valjarjem zavijte testo do grobega pravokotnika, nato pa s testeninskim strojem razvaljajte res tanko (upoštevajte navodila stroja) ali razrežite testo na pol in razvaljajte vsak kos kolikor mogoče tanko. . Z rezalnikom odtisnite kroge in jih položite na pladenj z moko. Zamesite obrezke skupaj in razvaljajte, da dobite več krogov (skupaj 16).
Na vsaki rundi žlico polnjenja 1 žlico polnjenja, tik iz središča. Rob namažite z malo vode. Zložite na polmesece, robove nežno stisnite skupaj, da se tesnilo nadevi. Prah premažemo z malo moke in odstavimo.
Za pripravo omake : V ponvi segrejte 4 žlice olja, dodajte česen in kuhajte 2 minuti. Dodamo paradižnik in kuhamo 1-2 min, nato pa odvzamemo toploto. Sezona.
Veliko posodo z vodo zavremo, dodamo preostanek olivnega olja. Spustite raviole in kuhajte 4 minute. Izrežite jih z narezano žlico in dodajte v ponev s toplo omako. Rahlo metanje. Testenine in omako raztresemo v sklede in jih okrasimo s peteršiljem.