Recept za zmrznjene rezance

naredi:

12

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

2 uri 30 min

Kuhanje:

25 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	293 kCal	15%
Maščoba	6,5g	9%
- nasičuje	3,5g	18%

Ljubite ledene žemljice? Zakaj ne bi naredili svojega. Ta recept je bil prvič objavljen v časopisu Woman's Weekly junija 1956 in ga navdušuje z mehko in sladko žemljico z roza in belo glazuro

Sestavine

• 500 g navadne moke
• ½ ravni žličke soli
• 60g masla
• 90 g (3oz) kolesca sladkorja
• 1 x 7g vrečk posušen kvas (¾oz svežega kvasa)
• 2 srednje jajca
• Fino naribana lupina 1 limone
• 225ml (7½fl oz) mleka, ogreto (tepid)
• Za zaledenitev:
• 175g (6oz) sladkorja za ledino
• 1 žlička limoninega soka
• Rožnato barvilo za hrano, neobvezno
• Velik pekač, maslen

Metoda

• Moko in sol presejte v večjo skledo. Za nekaj minut segrejte v nizki pečici ali v mikrovalovni pečici na visoki. Vtremo v maslo, nato vmešamo sladkor in posušen kvas. V središču naredite vodnjak. Jajca premažite z limonino lupinico, dodajte mleko in vlijte v suhe sestavine.

• Z rokami delajte v moki do mehkega, elastičnega testa (skoraj kot zelo debelo testo), nato pa ga z roko pretepajte 10 minut. Ali pa testo naredite v električnem mešalniku s kavljem testa. Testo pokrijemo z vlažno krpo ali oprijemo folijo in pustimo na toplem, dokler se v velikosti ne podvoji. To bi lahko trajalo približno pol ure.

• Testo zavijte na rahlo mokasto površino in razdelite na 12. Vsak kos oblikujte v dolg zajček tako, da ga gnetete, nato pa ga z rokami rahlo razvaljate po površini. Bučke razporedite v 2 vrstici na pekač. Ohlapno pokrijemo z naoljenim folijo in damo na toplo mesto, da vzhaja. To bi lahko trajalo 30 minut.

• Pečico nastavite na 220 ° C / plinska oznaka 7.

• Ko se žemljice lepo dvignejo, jih pecite 10 minut, nato pečico obrnite navzdol na Gas Mark 5 ali 190 ° C in pecite 2-3 minute. Žemljice naj se veliko dvignejo in se med peko med seboj dotikajo. Postavite na žičnato stojalo, da se ohladi.

• Za ledene žemljice: presejani sladkor za glazuro zmešajte v gosto, gladko glazuro z limoninim sokom in 4-5 žličkami vode. Žemljice razstavite in obložite glazuro z desko. Ledena polovica jih je bela, nato dodajte nekaj kapljic rožnatega barvila za hrano in preostanek žemljic