Recept za hrustljave ribe

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Priprava:

30 min

Kuhanje:

10 min

Zakaj bi šli na čipi in si privoščili drag obrok, ko si lahko doma naredite svoje zelo okusne hrustljave ribje ugrize. Te so hitre in enostavne za izdelavo in tudi vsa družina jih bo imela rada. Postregli smo jih z domačo omako iz tartara, samo majonezo, kapre, peteršiljem in limono, vendar so ravno prav okusne, postrežene s paradižnikovim kečapom ali navadnim majoom. Pripravite si te ribje kite vnaprej in jih skuhajte tik preden jih potrebujete za najboljše rezultate. Postrezite s čipsom iz pečice ali solato.

Sestavine

• 500g fileja trske ali druge čvrste bele ribe, kože
• 75g navadne moke
• 2 jajci
• 200g svežih drobtin
• 1litre rastlinsko ali repično olje (za globoko cvrtje)
• Za omako:
• 200ml majoneze
• 2 kaši kapra
• 2 žlice sesekljanega svežega peteršilja
• 1 limona

Metoda

• Za pripravo omake zmešajte majonezo s kapre, peteršiljem in sokom polovice limone. Žlico zložite v posodo in ohladite, dokler ni pripravljena za serviranje.

• Ribe narežite na koščke velikosti prsta. Moko položite na krožnik in začinite s soljo in sveže mletim poprom. V plitvi skledi pretlačite jajca in drobtine položite na ločen krožnik.

• Ribe najprej potopite v začinjeno moko, nato jajca in na koncu drobtine, s čimer zagotovite, da so dobro obložene.

• Na pol napolnite veliko, globoko ponev z oljem in segrevajte, dokler se skorja kruha ne porjavi v 40 sekundah.

• Ribe prepražite v vročem olju v šaržah, da se temperatura olja ne zniža, dokler ne postane zlato rjava, približno 2-3 ure. Na kuhinjskem papirju dobro odcedimo in postrežemo z omako in preostalo limono, narezano na klini.