služi:
6Priprava:
20 minKuhanje:
1 h 45 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 712 kCal | 36% |
| Maščoba | 26g | 37% |
| - nasičuje | 5g | 25% |
| Ogljikovi hidrati | 70g | 36% |
Naš enostavno pečen piščanec in riž je sočno nedeljsko kosilo, ki se nekoliko razlikuje od klasičnega pečenca. Če piščanca kuhamo nad rižem, pomeni, da absorbira vse tiste čudovite sokove za praženje, za jed z okusom. Zeliščno olje je dodaten korak, ki tej preprosti jedi doda toliko okusa. Sveža zelišča so enostaven način za poživitev katerega koli recepta. Uporabili smo kombinacijo mete, koriandra in peteršilja, da bi sodelovali s svojim pečenim piščancem in rižem. Če imate doma nekaj zelišč, pomeni, da jih lahko imate vedno pri roki, da se lahko lotite receptov, ne da bi jih vsakič znova morali kupiti. Spatchcocking piščanca poveča površino, kar pomeni krajši čas kuhanja in večjo absorpcijo okusa. Lažje je, kot si mislite, in odličen trik, da si zavihate rokav.
Sestavine
- 1 čebula, narezana na rezine
- 1 žlica olivnega olja
- 500g rižote rižote, uporabili smo carnaroli
- 2 lovorjev list
- 800ml piščančje zaloge
- 200ml belega vina
- 1,5 kg cel piščanec na prostem, ščepec
- Za zeliščno olje:
- 150ml oljčnega olja
- šopek peteršilja
- ½ šopka mete
- ½ kup koriandra
- 1 limona, lupina in sok
- 2 stroka česna
Metoda
Pečico segrejte na 180 ° C / plin 4. V veliki ponvi, zaprti v pečici, čebulo na srednjem ognju pražite čebulo v oljčnem olju 10 minut, dokler se ne zmehča. Dodamo riž in še naprej mešamo 2 minuti. Dodajte lovorjev list, piščančjo zalogo, belo vino in sezono.
Piščanca dajte na vrh riža in prestavite v pečico. Kuhajte približno 1 uro 30 minut, dokler se piščanec ne skuha in do zlato rjave barve.
Medtem ko se piščanec kuha, naredite zeliščno olje tako, da vse skupaj pretisnete v hranilniku, dokler se dobro ne združi. Piščanca postrežemo z riževim in zeliščnim oljem.