- Zdrava
služi:
4Spretnost:
enostavnoCena:
poceniUživajte v srčnem polnem angleškem zajtrku brez skrbi za vaš pas. Gordon Ramsay daje svoj recept za klasičen dietetski zajtrk
Sestavine
- oljčno olje, za krtačenje in sušenje
- 4 gobe portabello, očiščene
- 300g zrelega češnjevega paradižnika
- morska sol in črni poper
- 16 pirin prekajene slanine
- 8 velikih jajc
- črtica belega vinskega kisa
- 8 rezin rženega kruha, opečenih
Metoda
Žar predgrejte na najvišjo nastavitev. Na pol napolnite široko, plitvo ponev z vodo in pokuhajte. Velik (ali dva majhna) pekača obložite s folijo, nato pa jih premažite z malo olivnega olja.
Gobe narežemo tako, da jim odstranimo peclje, nato pa položimo, pokrovimo stran navzdol, na pekač. Vino postavite paradižnik vinske trte. Olupite malo olivnega olja in potresemo s ščepcem vsake soli in popra. Rašerje za slanino položite v enem sloju na pekač (drugi, če uporabljate dva). Postavite pod žar za 5 minut, dokler gobe niso mehke in slanina po robovih zlato rjava.
Če želite jajca premagati, vsakega razbite v skodelico ali ramekin. V posodo za kuhanje vode dodajte piko kisa. S krožnimi gibi vodo stisnite, da ustvarite učinek whirlpool. Jajca nežno potisnite v sredino vrtine, eno za drugim, nato zmanjšajte toploto na tiho. Juhajte 1 1/2 minute, če so bila jajca pri sobni temperaturi, ali 2 minuti, če so bila ravno iz hladilnika. Beljaki bodo nastavljeni, rumenjaki pa naj bodo še vedno na sredini.
Med tople servirne krožnike razdelite slanino, gobe, paradižnike in ržene zdravice. Vsako razžvrkljano jajce previdno dvignite z režo, dno žlice namažite s kuhinjskim papirjem, da absorbira odvečno vodo in drsite na rženi toast. Zmešajte nekaj popra v jajca in naenkrat postrezite.