Meri mamin recept za kosmate kolesarje

služi:

4

Spretnost:

srednja

Priprava:

10 min

Kuhanje:

1 h 30 min

Naučite se, kako narediti curry na stari modni način s tem preprostim receptom iz The Hairy Bikers. Meso preprosto porjavi, dodaj sestavine in pusti, da se vzhaja za popoln družinski curry

Sestavine

• 120ml ghee ali rastlinskega olja
• 400g pečen zrezek, narezan na kocke
• 1 srednja čebula, narezana na kocke
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 žlička mlete kumine
• 1 žlička mletega koriandra
• 1 tsp mlete kurkume
• 1 žlička črnega popra
• 1 žlička čilija v prahu
• ½ žličke mletega ingverja
• 3 nageljnove žbice
• 3 kardamom stroki (neobvezno)
• ½ žličke mletega cimeta
• 200g paradižnika v pločevinkah
• 125ml naravnega jogurta
• 1 žlica kisa
• 1 žlička soli
• ščepec sladkorja

Metoda

• Segrejte ponev in dodajte ghee ali olje. Meso porjavi, dokler se na vse strani ne zapre, nato ga vzemi iz ponve in odloži.

• V ponev dodamo čebulo in česen ter pražimo do mehkega, a ne porjavelega. Dodamo vse začimbe in pražimo 1 minuto, ne več.

• Govedino postavite nazaj v ponev s paradižniki in zavrete. Ponev odstavite z vročine in vmešajte jogurt in kis, nato pa začinite s soljo in sladkorjem. Položite nazaj na vročino, segrejte in vrejte vsaj pol ure, dokler meso ne postane mehko.