Tukaj je opisano, kako kuhati kostanj, ki bo imel okus po okusu.
V božičnem času ni nič tako podobnega pečenega kostanja - ne glede na to, ali jih boste uporabljali za pripravo nadeva ali jih boste pojedli sami, so odličen dodatek k praznični pogostitvi.
Kostanje je treba kuhati, preden jih jemo, zunanja rdečkasto rjava koža je zelo usnjena in jih ni mogoče zlomiti kot druge oreščke. Če želite odstraniti kožo, jih lahko nekaj minut pražite v pečici, na žaru ali kuhajte v ponvi. Kožo lahko nato olupimo, da razkrije notranje jedro. Med zunanjo kožo in bledim jedrom je tanka rjava notranja koža, ki jo je treba odstraniti.
Če kuhamo kostanj, kuhajte le nekaj naenkrat, ker kožo ohladite, jo boste težje odstranili. Ko kuhani kostanj ima prijeten sladek okus in nežno mokasto teksturo, ki se dobro poda tako v slanih kot v sladkih jedeh.
Za zimsko prigrizek ni nič lepšega kot vroči kostanj ravno od praženja na odprtem ognju, olupljenje pocrnjene kože in posipanje sladkega notranjega mesa z malo soli ter uživanje le-teh, ko je še toplo.
Kuhani, olupljeni kostanji so tudi okusni, ki jih postrežemo z brstičnimi ohrovti, ki jih postrežemo na božični dan, ali pa jih sesekljamo in jih uporabimo v okusni nadevi s klobaso in zelišči, da gredo s purani, svinjino, piščancem in divjačimi pticami, kot je fazan.
Olupljeni kostanji, ocvrti v malo masla, dodajo prijeten okus in teksturo bogati goveji ali divjačini enolončnici, ko jo dodate tik pred serviranjem.
Za sladice jih lahko skuhamo in ocvremo ter pomešamo s stopljeno čokolado in smetano, da dobimo bogat nadev ali glazuro za torte in meringue.
Če kostanj uporabljate v receptih, jih boste morali kuhati po odstranitvi kože. Preprosto jih kuhajte na zalogi ali v vodi (ali mleku za sladke jedi), dokler ne razkuha, to bo trajalo približno 30 minut in nato odcedite.
Ko kupujete svež kostanj, izberite tiste, ki se po svoji velikosti počutijo težke in so trdi na dotik. 450g svežega kostanja bo ob olupku prineslo približno 350g. Zamrznjeni olupljeni kostanj (na voljo pri Waitroseu) ali vakuumsko pakirani so odličen prihranek časa, če nimate časa, da bi olupili sveže.
ličila za krvave oči
Sladkan pire je na voljo v pločevinkah in suh kostanj, ki ga je treba pred uporabo namočiti, uporaben je za dodajanje juham.
Obožujete praznično kuhanje? Tukaj imamo veliko lepših božičnih receptov.
Kako kuhati kostanj
Sestavine
- 700 g svežega kostanja
To je slika 1 od 3
Korak 1
Pečico segrejte na 220 ° C / 425 ° F / ventilator 200 ° C / oznaka plina 6. Z ostrim nožem odrežite majhno režo skozi kožo vsakega kostanja.
To je slika 2 od 3
2. korak
Postavite na pekač in pecite v pečici 15-20 minut, dokler se kožice ne razcepijo in začnejo črniti. Ko se dovolj dobro ohladite, odstranite zunanjo in tanjšo rjavo kožo.
To je slika 3 od 3
3. korak
Takšen prigrizek jih lahko jemo kot prigrizek s posipom soli ali sesekljanim in uporabimo v receptih.