- Zdrava
- Veganski
- Vegetarijanka
služi:
4Slavni kuhar Hugh Fearnley-Whittingstall nam pokaže, kako narediti preprost ratatouille. Postrezite kot predjed, na toast, s suknjičem krompirjem ali z mesom ali ribami.
Sestavine
- Olivno olje
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 250 g jajčevec, narezan na 2 cm kocke
- 250 g majhnih bučk, narezanih 1 cm debeline
- 250 g sladkega češnjevega ali sončničnega paradižnika, levo cel
- 250 g čebule, v precej debelih rezinah
- Nekaj listov bazilike, raztrganih
- Sol in sveže mlet črni poper
Metoda
Na majhno vročino postavite 4 majhne ponve in osnovo vsake premažite z malo oljčnega olja. V vsako ponev dodajte strok sesekljanega česna in eno od štirih zelenjav. Jajčevec traja malo dlje kot drugi, zato najprej začnite, če želite.
Bučke kuhamo do mehčanja, nato pa toploto nekoliko povečamo, da jih rahlo porjavijo. Jajčevec, ko bo končan, mora biti popolnoma mehak in nežen, skoraj kremast. Paradižnik mora biti naguban in sladek, vendar še vedno le približno drži oblike. In čebula naj bo mehka, sladka in rahlo karamelizirana.
Zelenjavo začinite proti koncu kuhanja in odstranite vsako ponev s toplote, ko ste z njo zadovoljni. Ko je vsa zelenjava pripravljena, jih v veliki ponvi nežno segrejte in segrevajte nekaj minut, nato dodajte raztrgane liste bazilike.