Recept za borovničevo torto Hummingbird Bakery

naredi:

Spretnost:

srednja

Priprava:

25 min

Kuhanje:

40 min

Ta recept za borovničevo torto Hummingbird Bakery je okusen. Borovnice tako dobro delujejo v tortah, saj postanejo mehke in sočne ter čudovita globoka vijolična. Ta okusen recept ustvarja torto, ki je dovolj vlažna, da jo lahko postrežete tudi brez zmrzovanja, če želite.

Sestavine

• Za torto:
• 350 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi
• 350g sladkornega sladkorja
• 6 jajc
• 1tsp ekstrakt vanilije
• 450g navadne moke
• 2 žlici plus 2 žličke pecilnega praška
• 280ml kisle smetane
• 250 g svežih borovnic, plus dodatno za okrasitev
• 2 količini zmrznjena kremni sir (glej spodaj)
• sladkor za glazuro, za okrasitev
• 25-centimetrski obroč za obroč, namaščen in posut z moko
• Za zamrzovanje kremnega sira:
• 300 g sladkorja za glazuro, presejan
• 50 g nesoljenega masla pri sobni temperaturi
• 125g kremnega sira, hladen
• Naredi dovolj za zamrznitev 12 piškotov (dvojni recept za 20 cm torto)

Metoda

• 1. Pečico predhodno segrejte na 170 ° C (325 ° F) Plin 3.
  2. Maslo in sladkor damo v samostoječi električni mešalnik z nastavkom za lopatico (ali uporabimo ročni električni mešalnik) in smetano do rahlega in puhastega. Dodajte jajca eno po eno, dobro premešajte in z gumijasto lopatico z mešanico strgajte vse nesmešane sestavine s strani sklede. V vaniljevem ekstraktu, moko in pecilni prašek pretlačite, dokler se dobro ne zmešajo. Dodamo še kislo smetano in dobro premešamo, dokler se vse ne združi in mešanica je rahla in puhasta.
  3. Roko nežno vmešajte v borovnice, dokler se enakomerno ne porazdelijo.
  4. Zmes vlijemo v pripravljen kalup za obročke in ga gladko premažemo z nožem za paleto. Pečemo v predhodno ogreti pečici 40 minut oziroma dokler ne postanejo zlato rjave barve in goba ob dotiku odskoči. Pustite torto, da se nekoliko ohladi v kalupu, preden se obrnete na žično hladilno omaro, da se popolnoma ohladi.
  5. Ko je torta hladna, jo preložite na servirni krožnik, vrh in stranice obložite s smetanovim kremnim sirom in okrasite z več borovnicami. Prah z rahlim posipom sladkorja iz ledu.

  Za zamrzovanje kremnega sira:

  1. Sladkor in sladkor v prahu skupaj zmešajte v samostoječem električnem mešalniku s pritrditvijo na lopatico (ali uporabite ročni električni venček) na srednji počasni hitrosti, dokler se zmes ne zmeša in dobro zmeša.
  2. Naenkrat dodajte kremni sir in pretlačite, dokler ni popolnoma vključen. Vklopite mešalnik do srednje visoke hitrosti. Nadaljujte z bijenjem, dokler zmrzanje ni rahlo in puhasto, vsaj 5 minut. Ne pretiravajte, saj lahko hitro postane izcedek.

  Ta recept je vzet iz kuharske knjige The Hummingbird Pekarna Tarek Malouf in The Hummingbird Bakers
  Fotograf Peter Cassidy
  Založil Ryland Peters & Small
  Besedilo Tarek Malouf in The Hummingbird Bakers
  Avtorske pravice za fotografije Ryland Peters & Small

Kliknite, če želite oceniti (570 ocen) Pošiljanje ocene