Pikantna raca po receptu za rabarbaro

služi:

2

Spretnost:

srednja

Priprava:

10 min

Kuhanje:

20 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	642 kCal	32%
Maščoba	41g	59%
- nasičuje	16g	80%

Ta recept uporablja sladko in ostro rabarbara za rezanje bogatega račjega mesa. Slastna hrustljava koža, mehko roza meso in sladka začinjena rabarbara je ta okusna jed za večerjo, kot nalašč za nežnejše priložnosti. Če si vzamete le pol ure, je to popolna stvar, ki jo zadiši v zadnjem trenutku, ko testenine ne bodo storile!

Sestavine

• 2 račji prsi
• Kitajski prašek s petimi začimbami
• 30g masla
• 350g rabarbara, nasekljan
• 4 žlice rdečega vinskega kisa
• 4 žlice kolesca sladkorja
• Janež z 1-2 zvezdicami

Metoda

• V račji koži izrežite diamantni vzorec in vtrite v prašek pet začimb. Pekač segrejemo, dokler ni toplo, in dodamo račje prsi, s kožo navzdol.

• Na srednjem ognju kuhajte 4-5 minut, dokler maščoba ne začne zmanjkovati kože. Račje prsi obrnemo in kuhamo nadaljnjih 3-5 minut, odvisno od tega, kako dobro račico kuhamo. Odstavite iz ponve in med kuhanjem rabarbare pustite počivati ​​približno 5 minut.

• V ponvi stopite maslo, dodajte rabarbaro in kuhajte približno 1 minuto, nato dodajte kis, sladkor in zvezdasti janež ter dušite, da se rabarbara le zmehča. Začinite po okusu.

• Strite račje prsi in takoj postrezite z omako rabarbare.