Lisa Faulknerjev recept za vroče križce z vložki choc chip

naredi:

12

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

20 min

Kuhanje:

25 min

Vroče križnice Lisa Faulkner iz čokolade so okusne in enostavne za izdelavo. Z mehkim maslenim testo dobijo te vroče križne žemljice poredne čokoladne zvitke z bogatimi čipsi temne čokolade, ki jih v testo dodajo pred peko. Ta recept naredi 12 navadnih pekač navadne velikosti. Postrezite toplo, prerežite na pol in razporedite na nekaj masla.

Sestavine

• Za ta velikonočni recept
• boste potrebovali:
• 200ml mleka
• 100g nesoljenega masla
• lupina 1 oranžna
• 20g svežega kvasa
• 50 g zlatega sladkornega sladkorja
• 450g močna moka iz belega kruha
• ½tsp soli
• 2 jajci, pretepli
• 150g čipsa iz temne čokolade
• Za križe:
• 3 žlice navadne moke
• ščepec soli
• 50 g sladkornega sladkorja

Metoda

• V ponvi segrejte mleko, maslo in pomarančno lupinico na vročini, nato odstranite s toplote in pustite, da se ohladi. Vmešajte kvas in polovico sladkorja ter postavite na stran.

• Preostali sladkor, moko in sol damo v skledo prostostoječega mešalnika, opremljenega s kavljem testa, nato vlijemo zmes mleka in kvasa ter jajca. Nizko hitrost gnetejte 3 minute, nato pa hitrost obrnite do naslednje najvišje nastavitve in gnetejte še nadaljnjih 6 minut.

• Testo pregnetemo v večjo skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati pol ure, dokler se ne podvoji.

• Testo zavijte na rahlo mokasto delovno površino in ga sploščite v velik pravokotnik. Čokoladne ostružke raztresemo čez testo, nato vse zložimo na sredino in gnetemo nekaj minut, dokler se čokolada ne enakomerno porazdeli. Testo razdelite na 12 enakih kosov in vsakega razvaljajte na gladko kroglico.

• Bučke položite na dva pekača, obložena z maščobnim papirjem, tako da bo med njimi nekaj prostora. Pladenj pokrijemo s čisto čajno brisačo in pustimo vzhajati eno uro, dokler se testo ni podvojilo. Segrejte pečico na 200C / plin 6.

• Za križce zmešajte moko in sol z dovolj hladne vode, da dobite trdo pasto, nato pa žlico v vrečko za cev, opremljeno s 3 mm navadno šobo. Na vsako žemljico zapičite križ in nato pecite 18–20 minut, dokler ne porjavijo zlato.

• Medtem ko se žemljice pečejo, sladkor vlijte v manjšo ponev s 50 ml vode in kuhajte 3-4 ure, dokler ne postane sirup. Ko so žemljice kuhane, namažite z glazuro še toplo, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi.