Recept narezane skuše

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

10 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	438 kCal	22%
Maščoba	35g	50%
- nasičuje	6g	30%

Španski stil skuše Escacheche naredi hitro in enostavno večerjo ali kosilo. Skuhajte skušo in ji dodajte korenje in rdečo čebulo ter postrezite s hrustljavim kruhom

Sestavine

• 2 x 200g pakiranja filetov škotske skuša (uporabili smo paket 6 filetov M&S)
• 2 žlici začinjene moke
• 7 žlic oljčnega olja
• 100 g (3½ oz) korenja Chantenay, tanko narezano po dolžini ali 1 srednji korenček, olupljen in tanko narezan
• 1 rdeča čebula, olupljena in na tanko narezana
• 2 stroka česna, olupljena in narezana
• 4 žlice vinskega kisa
• 1 rdeč čili, zrezan in nasekljan
• 2 lovorjev list
• Nekaj ​​vejic timijana
• Sol in sveže mlet črni poper

Metoda

• Ribo prašite z začinjeno moko. V veliki ponvi segrejte 3 žlice olja. Iz rib stresemo odvečno moko, nato pa fileje pražimo nekaj minut (v 2 serijah) do zlatega vsega. Vzemite jih z odtočno žlico in damo v plitvo posodo.

• Ponev obrišite, nato vanjo vmešajte še preostalo olje in ko je vroče, dodajte korenček, čebulo in česen ter kuhajte približno 5 minut, dokler ne začnejo barvati.

• Vmešajte vinski kis, 4 žlice vode, čili, zelišča in začimbe. Kuhajte 5 minut, dokler zelenjava ni kuhana, nato mešanico prelijte po ribah in pustite, da se ohladi. Postrezite s hrustljavim kruhom.

  kako dolgo kuhati goveji file