Recept hitrega piščančjega curryja Manju Malhi

služi:

2

Spretnost:

srednja

Priprava:

15 min

Kuhanje:

10 min

Jarek, ki odpelje! Piščanca sesekljajte na zelo majhne koščke ali uporabite ostanke mesa, da naredite ta hiter in preprost piščančji curry.

lasje nadia sawalha

Sestavine

• Za piščančji curry:
• 3 žlice olivnega olja
• 1 srednja čebula, olupljena in narezana
• 400g (14oz) piščančjih filejev, olupljenih in sesekljanih
• 2 stroka česna, zdrobljena ali sesekljana
• 1 zelena čili, semena in sesekljana
• ¼ žlička soli
• ¼ tsp kurkuma
• ½ žličke mlete kumine
• ¼ žlička mletega koriandra
• 1tsp paradižnikovo mezgo
• ¼ tsp garam masala ali 1tsp kari pasta
• 2tbsp dvojna smetana
• Za začinjeno solato:
• 1 žlica olivnega olja
• ¼ žlička mletega črnega popra
• ½ zelenega čilija, semen in zelo drobno nasekljan (neobvezno)
• Ščepec soli (neobvezno)
• ½ žličke izcedenega medu
• 1 žlica balzamičnega ali jabolčnega ali vinskega ali sladovega kisa
• 1 zavitek mešane zelene solate pušča kremasto teksturo.

Metoda

• Če želite narediti ta piščančji curry, segrejte olje v ponvi, nato dodajte čebulo in pražite 1 minuto. Dodamo piščanca in nadaljujemo s cvrtjem še 5-6 minut. Vmešajte česen in čili ter nadaljujte s cvrtjem, občasno mešajte.

• Medtem ko mešanica porjavi, dopolnite solatni preliv. Vzemite prazen kozarec s pokrovom in v notranjost oljčnega olja, črnega popra, čilija, soli, medu in kisa. Privijte pokrov in pretresite.

• Piščančji mešanici dodajte sol, kurkumo, kumino in koriander. Dobro premešamo in nadaljujemo s cvrtjem. Dodamo paradižnikovo mezgo in garam masalo ali curry pasto, nato pa zložimo v smetano.

• Liste solate damo v skledo. Ponovno pretresite preliv, nato pa ga prelijte po solatnih listih in zavrite. Piščanca servirajte poleg kupa solate ali potisnite vse v žepe s pitta kruhom.