Recept za rulatino z Manhattna Mary Berry




naredi:

10

Cena:

poceni

Priprava:

1 h 20 min

Kuhanje:

20 min (plus čas hlajenja)

Ta impresivna bela čokoladna sladica zvezde Great British Bake Off Mary Berry je kot nalašč za večerjo, še posebej, ker jo lahko pripravite dan prej.




Sestavine

  • 6 jajc, ločenih
  • 215g / 7½ oz sladkornega kolesa
  • 120g / 4oz moke za samozadostitev
  • 45 g kakava v prahu, dodatno za presejanje
  • Beli in temni čokoladni kodri, za okrasitev
  • Za kremo iz bele čokolade maslo
  • 3 žlice mleka
  • 60g / 2oz bele čokolade, nasekljane
  • Kavni liker 4 žlice
  • 120 g / 4oz sladkornega sladkorja, presejan
  • 175g / 6oz masla, zmehčano



Metoda

  • Namastite dve švicarski valjčki z velikostjo 33 x 23 cm (13 x 19 palcev), nato pa pločevinke položite s pergamentom za peko.

  • V veliki skledi z električnim mešalnikom na polni hitrosti premažite beljake, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postopoma potresemo s 75 g / 2½ oza sladkorja, pri čemer ga do konca pretepemo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in beljaki stopijo v trdnih konicah.



  • Pečico segrejte na 190 ° C (oznaka 375 ° F / plin 5). V drugi veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo rumenjake in preostali sladkor do zelo goste in rumene barve. Dodamo moko in 45 g kakava. Belajte do dobro mešanega, občasno strgajte posodo z gumijasto lopatico. Z gumijasto lopatico ali žico zvijte, da se pretepeni beljaki stepejo v mešanico rumenjaka in sladkorja, eno tretjino naenkrat.

  • Mešanico nalijemo v pločevinke, enakomerno razporedimo. Pečemo 8-10 minut ali dokler se vrhovi kolačev ne pomirijo nazaj, ko se rahlo dotaknemo s prstom.

    kako se hitro znebiti bodičaste vročine
  • Kakavo presejte čez 2 čisti čajni brisači. Ko so torte končane, torte takoj obrnite na brisače.

  • Pergament za peko previdno olupite s tortic. Če želite, odrežite hrustljave robove. Začenši na ozkem koncu vsake torte, torte zvijte z brisačami, švicarsko v roli slogu. Zvitke za torto položite na strani žic navzdol, na žice in pustite, da se popolnoma ohladijo.

  • Medtem pripravite kremo iz bele čokolade. V majhni težki ponvi na srednjem ognju segrejte 3 žlice mleka, dokler se okoli roba ponev ne oblikujejo drobni mehurčki. Odstranite ponev z vročine.

  • S pomočjo žice vmešajte v sesekljano belo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada ne stopi, nato vmešamo v kavni liker. Ohladimo, nato hladimo približno 30 minut na hladnem, občasno mešamo.

  • V veliko skledo dajte sladkor za led in zmehčano maslo. (Ne uporabljajte margarine, saj se bo maslena krema ločila). Z električnim mešalnikom pretepajte 10 minut ali dokler ni rahlo in puhasto, posodo pogosto strgajte z gumijasto lopatico.

    sam in billie faiers: dnevniki mumije
  • Mešanico bele čokolade postopoma pretlačite v masleno kremo do gladke, občasno strgajte posodo z lopatico.

  • Zdaj odvijte 1 ohlajeno torto in s paličnim nožem namažite približno tretjino maslene kreme. Začnite na istem ozkem koncu, torto razvijte brez brisače. Odvijte drugo torto in namažite z drugo tretjino maslene kreme. Nato se pridružite tortam - vzdolž ozkega konca druge torte položite ozek konec napolnjene torte. Na koncu torte razvaljamo skupaj tako, da drugo torto zvijemo okoli prve torte.

Preberite Naslednjo

Recept za gnezdenje mini jajčne čokoladne jajčne čokoladice