Vegetarijanski božični puding Roopa Gulati

Vegetarijanka

služi:

8-10

Spretnost:

srednja

Priprava:

40 min

Kuhanje:

4 ure

Z božičnim pudingom Roopa Gulati brez suetov lahko vegetarijanci uživajo v vseh božičnih odmevih, ne da bi pri tem ogrozili noben okus.

Sestavine

Za puding:
100g navadne moke
1 žlička mešane začimbe
1/4 žlice mletega cimeta
1/4 žlice naribanega muškatnega oreščka
Stisnite ingver v prahu
100g svežih drobtin
100 g temnega moškovadovega sladkorja
150 g ohlajenega masla, na kockice
150 g sultane
150g rozin
50 g kandirane lupine, na kocke
1 jabolko, nariban
50g sesekljanih datljev
50 g medu ali zlatega sirupa
1 limona, naribana skorja in sok
2 jajci, rahlo pretepla
60ml žganje
Za žganje iz masla
100g nesoljenega masla
1 pomarančna, naribana lupina
100 g sladkorja za glazuro
3 žlice žganja
Za plamen:
2 žličke sladkornega kolesa za odkopavanje
4-6 žlic žganja
Vročanje:
Ko boste pudinge pripravljene postreči, jih vrnite v skodelice za puding in še enkrat pokrijete z maščobnim papirjem in zavarujte s folijo. Parite približno 45 minut do 1 ure ali dokler se ne segrejejo.

Metoda

Če želite narediti ta parjen puding, presejajte moko in začimbe v skledo ter vmešajte drobtine in dodajte sladkor.
V to mešanico vtrite maslo, dokler ne spominja na grobo teksturo drobtine.
japonski recept za jajčevce
Vmešajte sultane, rozine, olupke, naribano jabolko in sesekljane datlje.
Zlati sirup, limonino lupinico in sok, jajca in žganje rahlo stepemo. Vlijemo v sadno zmes in dobro premešamo, da se vse skupaj združi.
walker hayes žena in otroci
V božično mešanico pudingov rahlo namastite 2 x 500ml bazene za puding in žlico. Napolnite na približno 1 cm od vrha sklede.
Vsak puding obložite z diskom iz maščobnega papirja in ga zavarujte z dvojno plastjo folije, ki je na mestu privezana z vrvico.
recept za velikonočno čokoladno torto
Vsak puding dušite 2-3 ure, dokler se ne potemni in postane trden na dotik. Da prihranite čas, jih lahko kuhate v kuhalniku s pritiskom približno 30 minut.
Preden izstopite, pustite, da se nekoliko ohladi.
Ko se popolnoma ohladi, zavijte vsak puding v maščoben papir in shranite v nepredušno pločevinko. Ta puding ima še boljši okus, če ga po pari pustimo, da zori približno mesec dni.

Za žganje iz masla: Maslo in pomarančno lupino stepemo, dokler se ne zmehčata, in postopoma vmešamo sladkor sladkorja, ki mu sledi žganje. Ne dodajte žganja naenkrat, sicer se lahko skuha. Maslo zavijemo v skledo in ohladimo, dokler ni pripravljeno za serviranje.