Recept z mascarpone polnjenim piščancem

Kliknite, če želite oceniti(3 ocene) Mascarpone polnjeni piščanec

Služi2
SpretnostSrednje
Čas priprave15 min
Čas kuhanja25 min
Prehrana na porcijoRDA
Kalorije 1105 kcal 55%
Maščobe 87 g 124%
Nasičena maščoba 29 g 145%
Ogljikovi hidrati 13 g 5%

Okusna in kremasta piščančja jed, ki vas bo popeljala v italijansko pokrajino Lombardijo, kjer je posebnost.



dr oetker čistilec preprog

Mascarpone je poseben sir v regiji Lombardija in ustvarja čudovito občutljivo kremasto omako za to piščančjo jed. Če ga ne najdete, lahko namesto tega uporabite kremni sir, lahko le nekoliko spremeni teksturo omake. Farro je vrsta zrnja z oreščkastim okusom - zmešali smo ga z mešanico sušenih paradižnikov, majarona in česna, ki služi kot priloga k piščancu in pomaga vpijeti omako. Odlična jed bi bila za serviranje v večerna zabava saj lahko večino elementov pripravite vnaprej in piščanca samo prepražite in omako segrejete v zadnjem trenutku. Za več piščančjih receptov stopite na ta način.

Metoda

  1. Mascarpone zmešajte s soljo, poprom, timijanom in žlico limoninega soka.
  2. Dvignite kožo piščančjih prsi, tako da jih pritrdite na prsi na eni strani, vendar pustite votlino. Z vrečko za cev ali žlico zmes mascarpone dajte pod kožo in ohladite preostalo zmes v hladilniku.
  3. V ponvi, zaščiteni pred pečico, segrejte 1 žlico olivnega olja in piščanca s kožo navzdol pražite dve minuti, dokler koža ne porjavi, piščanca obrnite in nato pecite v pečici pri 200 ° C/plin 6 10–15 minut.
  4. Zavremo 150 ml vode, dodamo 1/2 žličke soli in faro. Namestite pokrov, zmanjšajte ogenj in kuhajte. Ko se vsa voda vpije, prelijte farro s preostalim limoninim sokom, koščki paradižnika, posušenimi na soncu, 2 žlici olivnega olja in majaronom.
  5. V ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja in 1 minuto pražimo narezan česen, ki mu sledijo zeleni listi, nežno pražimo, dokler listi ne začnejo veneti. Dodajte kapljico vode, da zelenjavo poparite, in dodajte ščepec soli. Zmešajte zelenjavo v farro in zelišča.
  6. Piščanca vzamemo iz pečice in pustimo počivati. Nato prsi razrežemo na 3 kose
  7. V ponvi segrejte preostali mascarpone, da naredite omako.
  8. Na krožnik žlico dajte solato farro in po njej razporedite koščke piščanca. Okoli piščanca prelijemo mascarpone omako in postrežemo.

Sestavine

  • 100 g mascarponeja
  • sol in poper
  • vejica svežega timijana
  • 2 limone, sočno
  • 2 piščančja prsa, na koži
  • 75 ml oljčnega olja
  • 100 g Farro
  • 100 g suhega paradižnika, grobo narezanega
  • vejica majarona, nabrani listi
  • 2 stroka česna, drobno narezana
  • 200 g zelenih listov, kot so Cavolo Nero, ohrovt ali sladko zelje
Najboljši nasvet za pripravo piščanca, polnjenega z mascarponejem

Če ne najdete faroja, preprosto podložite rjav riž.

Preberite Naslednjo

Recept za zavitek lososa iz slanine