Recept za mešano fižolovo solato

služi:

6

Spretnost:

enostavno

Priprava:

10 min

Ta barvita mešana fižolova solata je odlična stranska jed, ki služi kot del poletnega bifeja. Je zelo zdrav in odličen vir vlaknin - in tudi okus je res osvežujoč. Dobro gre, ko ga postrežejo na poletnem žaru, tako za vegetarijance kot za jedce mesa. Pomladna čebula je jedem dodala okusen trmast okus, skupaj z nežno sladko koruzo in rdečim vinskim kisom, ki ji daje ritko. To zdravo jed lahko postrežemo za kosilo ali za začetek poletnega dne.

najbolje prodajana igrača vseh časov

Sestavine

• 3 spomladanske čebule, obrezane in drobno sesekljane
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 rdeča paprika, razkuhana in nasekljana
• 400g pločevinke flageolet, odcejen
• 410g kanellini fižol, odcejen
• 400g pločevinke maslenega fižola, odcejen
• 390 g škatle črni fižol, odcejen
• 100 g sladke koruze, kuhane in odcejene
• 4-6 žlic oljčnega olja
• 2-3 tbsp rdečega vinskega kisa
• 1tsp Dijon gorčica (ali po okusu)
• malo bistrega medu
• sol in poper, da postrežemo

Metoda

• V skledi zmešamo spomladansko čebulo, česen in rdečo papriko.

• Vse konzervirani fižol in sladko koruno naribajte v veliko sito in ga dobro sperite pod hladno vodo, preden ga dodate v posodo z zelenjavo.

• Skuhajte oljčno olje, kis, gorčico, med in začimbo, da nastane preliv (količine prilagodite glede na okus). Nadrobite mešanico iz fižola in nežno vrzite.