Recept za maroško piščančjo pito

služi:

8

Spretnost:

srednja

Priprava:

25 min

Kuhanje:

1 h 15 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	373 kCal	19%
Maščoba	22g	31%
- nasičuje	8g	40%

S svojimi maroškimi recepti za piščančje pite pojdite po okusnih potovanjih na severno Afriko. S hrustljavo filo pecivo v obliki peciva in velikodušnim piščančjim in zelenjavnim nadevom je kot nalašč nov krompir in nekaj sveže solate, da naredite srčen popoln obrok. Če imate še kakšen ostanek, ga lahko postrežete hladno v škatlah za kosilo ali na naslednjem pikniku.

kako narediti užitne pokrove za torte

Sestavine

• 4 velika piščančja stegna na kosti, koža na (približno 500 g / 1 lb)
• 1 čebula, olupljena in nasekljana
• 1 žlica fino naribanega svežega koreninega ingverja
• 1 zeleni čili, zrezan in nasekljan
• 1⁄4tsp mletega cimeta
• Dober ščep žafranovih niti (ali mlete kurkume)
• 2 lovorjev list
• 60g sultane
• 2 srednje jajca
• 100 g zmlete mandlje
• 90g masla, stopljeno
• 270g paket filo peciva (uporabili smo Jus-rol)
• Približno 4 žlice svežega sesekljanega peteršilja
• Dobra peščica narezanih mandljev
• Boste potrebovali:
• 21cm (81⁄2in) vzmetna oblika kositra

Metoda

• Piščančja stegna, čebulo, ingver, čili, cimet, žafran in lovor preložimo v ponev. Dobro sezono. Nalijte v 400 ml (14fl oz) ali več hladne vode (dovolj, da pokrije meso). Zavremo, nato zmanjšamo vročino, pokrijemo in nežno dušimo 45 minut, dokler piščanec ne zmehča. V tekočini pustimo, da se ohladi 20 minut ali dlje. Piščanca vzamemo, odstranimo in zavržemo kožo in kosti ter meso drobno narežemo. Naj bo približno 250g (8oz). Prehlad.

• Medtem segrejte tekočino za kuhanje, dodajte sultane in zmanjšajte na 300-400ml. Vzemite lovorjev list. Jajca stepemo, dodamo mlete mandlje, nato zmes vmešamo v vročo tekočino. Videti bo skodrano, vendar ne skrbite. Kuhajte 5 minut. Nalijte v skledo. Dodamo piščanca in ohladimo.

  kako dolgo kuhati jajce za jajčni majonez

• Pečico nastavite na 200 ° C / 400 ° F / plinska oznaka 6. Nekaj ​​masla nanesite na podlago in na strani kositra. Vsak list rahlega peciva rahlo narišite in ga položite v kositer pod različnimi koti, tako da so stranice obložene in za pokrov je dovolj prekrivanja. Hranite nazaj en list. Piščančjemu nadevu dodajte peteršilj in žlico v kositer. Pokrijte s polovico lista rezerviranega filovega peciva in nato zložite v previsno filo, ki ga premažite z maslom. Preostalo pecivo razrežemo na 4 kvadrata, maslo in jih stresemo na pito, da zapolni morebitne vrzeli.

• Kositer položite na pekač. Pečemo 15 minut, nato potresemo z narezanimi mandlji in pečemo še 15 minut, dokler ne postanejo zlato.