Recept sirarskega piškota Praline

služi:

12-16

Spretnost:

srednja

Priprava:

30 min

Kuhanje:

30 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	488 kCal	24%
Maščoba	35g	50%
- nasičuje	19g	95%

Pakiran s hrustljavimi oreščki, kremnim sirom in gooey, sladko karamelo, to je en neverjeten sirarski kolač, ki ga ne gre zamuditi! Z malo organizacije je treba obvladati preprost recept in končni rezultat je videti tako impresiven. Odličen je recept, ki ga lahko postrežemo gostom na večerji. Poskrbite, da stran dodate med zaznamke, saj bo to ena sira, ki jo boste morali znova in znova narediti!

Sestavine

• Za osnovo:
• 170g zavitek praline piškotov
• 125g prebavnih piškotov
• 100g masla
• Za preliv:
• 6 listov želatine
• 2 x 300g škatle polnomastnega sira
• Fino naribana skorja in sok 1 limone
• 397 g pločevinke nageljnov karamel ali kondenzirano mleko
• Za okras:
• 100 g pakiranih oreščkov
• ½ ravni tsp mletega cimeta
• 125 g sladkornega sladkorja
• 6-8 tbsp karamelna omaka za potapljanje ali confiture de karamel
• Boste potrebovali:
• 20 cm okrogla pločevina za torte z ohlapnim dnom, obložena s pergamentom za peko
• Vrečna cev za enkratno uporabo

Metoda

• Za izdelavo osnove: Piškote zdrobimo in zmešamo z maslom. Mešanico prelijte v kositer in jo enakomerno pritisnite. Ohladite, dokler ni nastavljeno.

• Če želite narediti preliv: Liste želatine namočite v skledo s hladno vodo.

  kako narediti španske špagete

• Kremni sir premažite z limonino lupinico in sokom do gladkega, nato pa premažite s karamelo ali kondenziranim mlekom. Želatino dvignite iz vode in iztisnite odvečno vlago. Želatino raztopite v mikrovalovni pečici ali v skledi nad ponev z vročo vodo. V sirno mešanico vlijemo stopljeno želatino in jo vmešamo zelo hitro.

• Čajček ohladite v hladilniku nekaj ur ali čez noč, dokler ni nastavljen.

  kako narediti piškote brez glutena

• Za serviranje ga potisnite iz pločevinke, položite na krožnik in olupite pergament za peko.

• Okrasiti: Pekačeve oreščke premažite s cimetom in jih položite na pekač ter jih nekaj minut ogrejte v pečici (temperatura v pečici ni pomembna, le oreščke segrejte, dokler niso rahlo tople.

• V ponev nalijte 4 žlice vode in dodajte sladkor. Ponev postavite na šibko vročino in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa z vlažno krtačo sperite morebitne kristale sladkorja na strani ponev. Nežno kuhajte, dokler ne postane svetlo zlate barve.

• Orehe razporedite na list pergamenta za peko na toplotno odporni površini in prelijte s karamelo. Dela hitro, zavrtite matice, da zagotovite, da so pokrite s karamelo. Pustimo, da se ohladi.

  recept za testenine iz lososa in brokolija

• Karamelno oreščke razrežite na kose in položite okoli roba sira. Vrečo za cevi napolnite s karamelo. Tik pred serviranjem odrežite konec vrečke in cevi nad vrhom matic.